En esta ocasión hasta el último día no he sabido que tenía que hacer y sabes a eso no estoy acostumbrada, jajaja. Un viaje por el mundo con un ingrediente común, la carne picada. Las encargadas de este mes son las 5 desafiadoras más veteranas ( Toñi, Chus, Patricia, Lola y Carmela) esas que nos llevan aguantando desde el principio de los tiempos... benditas ellas!!
Ingredientes: con thermomix
Masa
150 gr agua
150 gr leche entera
50 gr manteca cerdo
600 gr harina normal
10 gr de sal
1 huevo
Relleno
1 cebolleta
1/2 pimiento verde o 1 italiano
1 diente de ajo
30 gr aceite girasol
50 gr manteca de cerdo
1 cucharada azúcar
500 gr ternera picada
1 cucharadita orégano
1 cucharadita comino
1 cucharadita pimienta negra recién molida
2 huevos cocidos
100 gr aceitunas sin hueso
aceite girasol para freír
Masa:
Poner el agua, la leche, la sal, la manteca y el huevo en el vaso: 2 minutos, Tª 60º, V. 3
Añadir la harina y programar 2 minutos vel. espiga.
Sacar del vaso y dejar reposar dos horas tapada con film o un paño límpio.
Relleno:
Meter en el vaso, la cebolla, el pimiento y el ajo: 3 segundos, V. 5
Añadir el aceite, al manteca y el azúcar: 10 minutos, V. cuchara, Tª varoma
Añadir al vaso la carne picada, la sal y las especias: 20 minutos, Tª 100º V. 1
Añadir a la mezcla las aceitunas a la mitad y el huevo cocido en trozos .Dejar reposar 30 minutos, si tiene mucha agua o aceite dejar reposar escurriendo en un colador o tamizador. Tampoco dejar muy seco!!!
Estirar la masa con un rodillo en una superficie enharinada, cortar con la ayuda de un cortador redondo o en su defecto un vaso. Estirar un poco más la masa y poner una cucharadita de relleno. Cerrar la empanada y hacerla un repulgue.
Creo que así queda mucho más claro, verdad? Yo lo que hice fue poner papel de horno en una bandeja y colocarlas todas no muy juntas, luego poner encima otro papel de horno y seguir poniendo para así congelar las empanadillas, una vez congeladas las pasé a una bolsa de congelación de esta manera no se pegan y las tienes listas para freír cuando tu quieras.
Freír en abundante aceite de girasol, dejar dorar bien por los dos lados a fuego medio-bajo. Y listas.
La masa nos ha encantado, está buenísima.
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El desafío se despide hasta el 20 de septiembre, nos tomamos ya las vacaciones como los pekes.
Besines y feliz día.
Fuente: este post proviene de Chismes y Cacharros, donde puedes consultar el contenido original.
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