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Empanadillas Criollas al horno

Esta es una versión fácil y al horno, de las riquísimas empanadillas típicas de la cocina  Argentina.
Una cocina casi interminable de la que esta es una pequeña, pero estupenda muestra.



INGREDIENTES :

~ Un paquete de obleas para empanadillas

~ 250 grs. de ternera picada (mezclada con magro de cerdo queda más jugosa)

~ 2 cebollas medianas

~ 3 pimientos verdes para freír

~ 2 huevos (cocidos)

~ 1 vasito de vino blanco

~ Ajo, aceitunas rellenas, aceite de oliva

~ Comino, pimentón dulce y picante, sal, pimienta 



ELABORACIÓN:

La receta tradicional se realiza con masa para empanada que se puede preparar en casa y lomo de ternera cortado a cuchillo en tiras finas, pero nosotros vamos a preparar esta versión práctica y fácil. 

Cuando la domines puedes probar con la más elaborada.

~ Lo ideal es preparar la carne el día anterior, adobada con un majado de ajo, pimentón dulce y picante, comino, un poco de vino, sal y pimienta al gusto. Tapa herméticamente y conserva en la nevera.

~ Pica fino el pimiento y la cebolla y pon a sofreír en una sartén con aceite de oliva

~ Cuando esté pochado añade la carne adobada y saltea unos minutos. No es necesario que se cocine mucho, porque terminará haciéndolo en el horno

~ Retira el sofrito del fuego y una vez atemperado mezcla con el huevo duro y las acetitunas, todo cortado en tozos pequeños



~ Rellena la oblea para empandilla, pinta la orilla con huevo batido, cierra y sella con un tenedor

~ Pon en una bandeja de horno las empanadillas sobre el papel de horno que viene en el paquete

~ Pinta las empanadillas con huevo por encima



~ Por último introduce en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos aproximadamente o hasta que veas que están doradas y con aspecto de "me las comería ya mismo"

Espera a que se enfríen un poco y disfruta de esta sencilla pero riquísima empanada.

Que la disfrutes!!

Fuente: este post proviene de La Cocina de Susypaco, donde puedes consultar el contenido original.
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