Esta es una buena propuesta incluso para la noche, rápida de hacer, con pocos ingredientes y un agradable resultado.
Además es baja en grasas.
Os lo cuento.
Ingredientes para 4 personas:
4-6 endivias
100 gr. de jamón curado
Unos piñones
Para la vinagreta:
1 c/p de orégano
2 tallos de cebollino
Una ramita de romero
Sal, pimienta negra
15 cc. de vinagre
45-50 cc. de aceite de oliva virgen extra
Prepara la vinagreta por ello mezclar las aromáticas picaditas, con los demás ingredientes, emulsionar bien.
Partir las endivias por la mitad y pintar toda su superficie con la vinagreta.
Ponerlas a cocer en una plancha caliente 2-3 minutos por cada lado.
Con la plancha ya apagada y con el calor residual, poner el jamón y los piñones para que se tuesten un poco.
Servir las endivias con el jamón y los piñones, todo regado con la vinagreta.
NOTA: La cantidad de endivias según tamaño y el apetito que tengamos.
** La cantidad de aromáticas a vuestro gusto.
** En lugar de jamón se puede poner panceta a dados, aunque tiene mucha más grasa.
** c/p = cuchara de postres
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
Bajo en grasas: no pasaros con la vinagreta ni con el jamón