comunidades

Ensalada César: la ensalada más popular



Esta receta de ensalada César no dejará indiferente a nadie. Es el resultado de varias pruebas, hasta llegar a encontrar la fórmula perfecta.

Llega el buen tiempo, empiezan a apetecer las ensaladas y dejamos de lado los platos de cuchara. 

Qué mejor manera de hacer la transición hacia platos fríos que la que para muchos es la ensalada por excelencia?

Es una ensalada algo contundente, que podemos encontrar en casi cualquier restaurante. La cuestión es... será una buena ensalada César? Si preguntamos, todo el mundo la conoce, pero nadie sabe que lleva. 

El origen de la receta es algo confuso, hay varias versiones respecto a su creación. Parece ser que la versión más aceptada sitúa su origen en México, a manos de un chef italiano,, que regentaba un restaurante llamado Cesar"s Place. 

Esta es mi versión de la ensalada César.

Ingredientes para dos personas

1 pechuga de pollo

100 gramos de pan rallado o similar

1 huevo

40 gramos de queso en polvo (normalmente parmesano)

150 gramos de mayonesa

2 filetes de anchoa

50 gramos de bacon

250 gramos de lechuga

Picatostes

Algún tomate cherry.



Preparación

Fileteamos la pechuga de pollo en trozos iguales. y salamos. Pasamos los filetes por huevo batido y por pan rallado (yo he usado Panko, pan rallado japonés)

Esta versión de la ensalada César va con el pollo empanado pero se puede hacer perfectamente con pollo a la plancha. en este caso freímos el pollo hasta que esté dorado.



Reservamos el pollo en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Por otra parte, cortamos el bacon en dados y pasamos por la sartén hasta que dore.



Reservamos también el bacon.

Lavamos bien la lechuga, la troceamos y dejamos escurrir para eliminar el agua.

Mientas tanto, vamos a preparar nuestra salsa César. Es de los pasos más importantes ya que hará que nuestra ensalada se diferencie del resto.

En el vaso de la batidora incorporamos la mayonesa, los filetes de anchoa y el parmesano. Licuamos hasta obtener la salsa, añadiendo algo de nata (crema de leche) líquida si vemos que la salsa nos queda muy espesa.



Montamos la ensalada. Primero disponemos la lechuga.

Cortamos la pechuga rebozada en dados y añadimos.

Incorporamos los cherrys partidos por la mitad y los picatostes en último lugar.

Aliñamos con nuestra salsa y listo!



Es la ensalada popular por excelencia y bien hecha no tiene desperdicio. Para una cena o como entrante. Sólo hay que cogerle el punto.

Fuente: este post proviene de The Cocina Club, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Gazpacho andaluz: El rey del verano

Su presencia marca la llegada del verano. Para much@s es el rey indiscutible cuando comienza a hacer calor. Su origen parece ser una receta a base de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre, que alim ...

Ensalada Salvaje

Como ya empiezan a apetecer ensaladas... Lola nos trae su primera receta de ensaladas de verano. Una ensalada ligera pero nutritiva, perfecta para un día caluroso cuando no queremos invertir mucho esf ...

Verduras de verdad II

Después de publicar Verduras de verdad I, era obvio que había una segunda parte. Se ha hecho de rogar pero aquí está. En mi afán por encontrar verdura que mereciera la pena, encontré lo que en Cataluñ ...

Salmón a la brasa

Parece que por aquí ha llegado por fin el verano, así que las recetas a la brasa empiezan a cobrar protagonismo. Una reunión con la familia, con los amigos o simplemente en pareja. Cualquier excusa es ...

Recomendamos

Relacionado

ajo cesar ensalada ...

Ensalada césar

ENSALADA CÉSAR. Ensalada con una salsa muy especial, nadie se imagina que lleva anchoas. Se pueden variar los ingredientes según nuestro gusto. Ingredientes: - 1 bolsa de lechuga - 3 filetes de pechuga de pollo empanada - sal - parmesano - pan tostado salsa césar: - 1 vasito de aceite de girasol - 1 huevo - sal - zumo de medio limón - 7 filetes de anchoa - medio diente de ajo - queso parmesano - ...

Ensalada César

Ensalada césar con pollo La Ensalada césar es un plato muy conocido que se prepara con lechuga romana, pollo, trocitos de pan tostado y queso parmesano. Una delicia que se puede servir como aperitivo y viene muy bien para el verano. Es una de mis ensaladas favoritas! Ingredientes para la ensalada césar casera Filetes de pollo Lechuga Queso parmesano Picatostes de pan Ingredientes para la salsa cés ...

general ensalada

Ensalada César.

La ensalada César es una de mis favoritas, además de ser muy completa y estar buenísima, se puede convertir en un plato único. Lo malo es que es de las más calóricas, así que no siempre la disfruto, tanto como quisiera. Esta que os traigo hoy es mi versión ligera de la ensalada César, con ingredientes a los que les he arañado unas calorías y con una salsa mucho más ligera que la original. INGREDI ...

general ensaladas

Ensalada César.... a mi manera

Me encantan las ensaladas. De cualquier tipo.Ahora que viene el buen tiempo es lo que apetece comer la mayoría de los días. Y la César es una de mis favoritas. "La receta inicial es de muy simple ejecución, contiene solo lechuga romana, ajo, croûtons (pan tostado) y un aliño simple a base de aceite de oliva, queso parmesano rallado, anchoas, unas gotas ensaladine bobine no cpis estini El pro ...

entrantes ensaladas

Ensalada César

Esta ensalada César es sencilla y deliciosa. Hay diferentes variantes de esta ensalada, se suele preparar con pollo aunque la original no tenía, lleva lechuga, trocitos de pan tostado y una salsa a base de aceite, ajo, anchoas, queso parmesano, zumo de limón principalmente, yo voy hacer la receta que a mí más me gusta. La ensalada César tiene un origen en México, probablemente en Tijuana en el año ...

entrantes primeros platos ensalada ...

Ensalada César con pollo

¡Hola saltarines! Después de la hamburguesa Big Mac casera de la semana pasada hoy os traigo otro clásico: la ensalada César con pollo. Es una de mis ensaladas favoritas y es ideal para poner de entrante en una reunión de amigos o para la familia. Las ensaladas con pollo empanado he de admitir que me fascinan... aunque podéis optar por hacer el pollo a la plancha para restarle calorías a la ensala ...

casera césar ensalada ...

SALSA CÉSAR HECHA A MANO

La mejor ensalada César del mundo (probablemente) ;) Ingredientes: Ajo (1) Sal marina (una pizca) Pimienta negra (al gusto) Anchoas en salazón (2 para la salsa y las que gustes para la ensalada) Yema de huevo (1) Aceite de oliva (150 ml) Salsa Worcestershire -Lea & Perrins®- (unas gotas) Queso curado de oveja (al gusto) Limón (1) Agua (unas gotas para aligerar la salsa a tu gusto) Cogollos de lec ...

recetas de primeros recetas ensaladas ...

Ensalada César

Buenos días!! Hoy os traigo otra ensaladita rica y refrescante. Se trata de la archiconocida ensalada césar. ¿Quién no ha oído hablar de ella? Inventada por el italiano César Cardini, esta ensalada toma su nombre en honor a su creador. Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señor ...

Ensaladas Recetas

Ensalada césar con pollo

A veces se confunde una ensalada cualquiera con una ensalada cesar, o esa sensación venía teniendo yo. La verdad que no tenía claro cuáles eran los ingredientes tradicionales de esta ensalada hasta que no me puse a hacerla hace unas semanas. ¿Quieres descubrir conmigo los secretos de una de las ensaladas más sabrosas que existen? Sigue leyendo para saber cómo surgió esta maravillosa receta y acaba ...