Además contienen un excelente aporte de potasio, que es antiedematoso y moderador de la presión arterial, contenido de fósforo indispensable para la memoria y el sistema nervioso en general, también el magnesio, es un mineral que combate la fatiga y regula el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
Su aporte calórico es bajo muy apropiado para perder peso si te encuentras a dieta. Tiene efecto saciante por su aporte en fibra y casi no aporta grasa.
En esta ocasión les traigo una deliciosa ensalada con frijoles/alubias blancas, receta muy fácil y rápida de realizar.
Ingredientes:
1 lata de frijoles (alubias) blancos, lavados y escurridos
1 lata de corazones de alcachofas, lavados, escurridos y picados
1 tomate cortado en dados y sin semillas
¼ taza de cebolla morada picada
3 cdas. de jugo de limón
2 cdas. de aceite de oliva
perejil fresco picado
hierbabuena picada
sal y pimienta al gusto
Preparación:
1- En un tazón mezclar los frijoles, tomates, cebolla, perejil y la hierbabuena, revuelva.
2- Agregue las alcachofas, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3- Revuelva bien y deje reposar por unos minutos para que todos los ingredientes se integren.
4- Sirva con su platillo principal favorito.
Buen apetito!
Imágenes: Blog de cocina fácil
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