La receta la encontré en la revista Cuina donde siempre encuentro cosas muy interesantes sobre productos, recetas y actualidad culinaria. Los ingredientes me encantan todos, y no he tardado mucho en hacerla. El contraste de sabores, la salsa de yogur, las diferentes texturas…la convierte en perfecta! La quieres probar?
Ingredientes:
2 manzanas rojas
1 bulbo de hinojo
16 rábanos
125g. yogur griego
1 cucharada de mostaza antigua
1 puñado de nueces
bastoncitos de pan o picatostes
50g. queso parmesano en lascas (lo podéis cortar así con un pelador)
aceite aove, sal
zumo de 1 limón
Lavamos bien las manzanas y los rábanos, sin pelarlos
Cortamos las manzanas en láminas finas, en medias lunas y las regamos con zumo de limón para que no ennegrezcan.
Cortamos el hinojo en finas láminas
Cortamos los rábanos en láminas finas y los mezclamos en un bol con los ingredientes anteriores.
En otro bol pequeño mezclamos el yogur con la mostaza, un chorro de aceite y sal y mezclamos esta salsa con los ingredientes del otro bol
Troceamos las nueces toscamente, con las manos y las añadimos al bol. Removemos integrando todos los ingredientes.
Servimos en los platos y repartimos los palitos de pan o picatostes y las láminas de parmesano. Lista!
Lentrada Ensalada de rábanos, manzana y yogur ha aparegut primer a Sopaypilla.
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