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Ensalada de sandía, anchoas y queso aromatizado en aceite

Hola, ya estoy de vuelta, por fin.Este año me he tomado unas largas vacaciones blogueras con la intención de preparar muchas cosas nuevas para el curso que viene, pero para que os voy a engañar, al final no he podido hacer todo lo quería.Lo que pasa es que este verano se me ha llenado la casa de gente: entre que ya somos 5 en casa y que han ido desfilando por casa amigas y amigos de mis hijos, es ...

 watermelon salad


Hola, ya estoy de vuelta, por fin.
Este año me he tomado unas largas vacaciones blogueras con la intención de preparar muchas cosas nuevas para el curso que viene, pero para que os voy a engañar, al final no he podido hacer todo lo quería.
Lo que pasa es que este verano se me ha llenado la casa de gente: entre que ya somos 5 en casa y que han ido desfilando por casa amigas y amigos de mis hijos, es imposible concentrarse en el blog.
Pero lo que si he tenido tiempo es de hacer una "cosita" que os presentaré la semana que viene y que espero os guste.
Pensaba hacer muchos cambios en el blog, la verdad no se muy bien porqué, pero de momento sigue con sus dos secciones principales: COCINA y DIY.
En COCINA seguiré haciendo recetas sencillas, como hasta ahora, pero trataré de darles un toque diferente, más de fiesta.
Publicaré una receta a la semana y procuraré que vayan en orden, es decir: primero, segundo y postre; así cada mes podrás tener un menú completo.
cheese in oil with herbs


En teoría ya se acaba el verano y empezamos a intuir el otoño, pero aquí el mes de septiembre suele ser magnífico: sigue haciendo buen tiempo, el agua del mar está calentita, tenemos las regatas de traineras y el Festival Internacional de Cine.
Así que en vez de pensar en el otoño que viene, ¡vamos a disfrutar del veranillo que nos queda!
Y nada mejor que aprovechar una fruta de temporada que todavía está buenísima y hacer con ella, una ensalada muy fresca y diferente: ensalada de sandía, anchoas y queso aromatizado.
El queso aromatizado en aceite es una solución riquísima para acompañar ensaladas, pizzas o simplemente como aperitivo. Además el aceite utilizado coge un aroma increíble y lo hace ideal para utilizarlo como aliño. Puedes utilizar cualquier queso, pero a mi me gusta con quesos suaves y frescos, o cuando tienes un queso que te parece un poco "sosito".
De verdad, no dejes de probarlo porque seguro que repetirás.
ensalada de sandía


QUESO AROMATIZADO EN ACEITEIngredientesUn trozo de queso tierno o tipo feta.
Aceite de oliva virgen extra
Granos de pimienta
Hierbas aromáticas: romero, orégano, tomillo...
Un tarro de cristal.
PreparaciónTrocear en queso en cuadraditos.
Añadir las hierbas y los granos de pimienta, y cubrir con aceite.
Guardar en el frigorífico, se conserva mucho tiempo, pero no se cuanto porque en mi casa nos lo comemos en pocos días.
queso en aceite con hierbas


ENSALADA DE SANDÍA, ANCHOAS Y QUESO AROMATIZADO.Ingredientes(Para 2 personas)
1/4 de sandía roja
1/4 de sandía amarilla
1 lata de anchoas en salazón
Queso aromatizado
Sal en escamas
Aceite del propio queso
PreparaciónHacer bolitas de sandía o cortarla en trozos pequeños, y colocarla en un cuenco.
Añadir las anchoas troceadas y el queso.
Aliñar con un poco de sal en escamas y aceite del queso.
Servir fría.
watermelon salad


Jo, echaba un montón de menos compartir mis cosas contigo y estoy deseando que me cuentes que has hecho en estos meses, así que anímate a dejarme un comentario.
Nos vemos el viernes, con las novedades DIY.
Besos

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