Ensaladas rápidas y sencillas

Como estáis mis soñadores?
Hoy toca un post extra… y la verdad que estos días de calor apetecen cosas fresquitas, sencillas y muy rápidas de hacer. O al menos yo, que prefiero disfrutar todo lo que puedo en la playa o piscina, con la familia y amigos, haciendo turismo y gastando. Que para eso están las vacaciones, hay que aprovechar al máximo para hacer lo que más te guste!
Os dejo con tres recetas de ensaladas riquísimas y que me están ayudando a refrescarme. Ya sabéis podéis agregar más ingredientes al gusto!

* Ensalada Caprese.
Ingredientes: Tomate, mozzarela fresca y hojas de albahaca. (Yo la hago sin albahaca y esta poquísima) Preparación: Cortamos el tomate en láminas, previamente lavado, y colocamos las láminas en el plato una al lado de otra (Aquí suelo sazonar el tomate). También cortaremos la mozarela en láminas y la colocaremos justo encima de cada tomate. Y ya solo queda aliñarla al gusto!
《Si la hacéis con albahaca podéis poner las hojas debajo del tomate o por encima de la mozarela.》

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* Ensalada de mar.
Ingredientes: Tomate, atún, gambas peladas, trozos de pulpo y espárragos. Preparación: Cortamos el tomate en rodajas, suelen salir unas ocho por tomate. Y colocamos en el plato por el borde. Colocaremos el atún desmenuzado, el pulpo y las gambas peladas previamente salteadas en la sartén con un poco de ajo y perejil. Finalmente pondremos por encima los espárragos y la aliñamos al gusto.

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* Banderillas de ensalada.
Ingredientes: Tomates cherry, bolitas de mozarela, olivas verdes sin hueso y boquerón en vinagre y palillos.
Preparación: Cortaremos los cherris por la mitad. En el palillo pinchar en el siguiente orden los ingredientes: la mitad del tomate, bolita de mozarela, boquerón en vinagre y una oliva verde. Ya solo nos queda aliñar al gusto y listo!

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