comunidades

Ensaladilla rusa clásica, ¡la que nunca falla!

Con el calor lo único que apetece es una receta fresca y esta ensaladilla rusa clásica es siempre una buena opción. Es uno de mis platos favoritos y lo he hecho pocas veces, ¡ya me vale! Ahora os traigo la receta clásica de este plato tan típico del verano... ¡y todo el año! Espero que la preparéis en casa y que os animéis a disfrutar de ella en estos días de calor. ¡Probadla porque está buenísima!




Hay varios platos que me encantan y que preparo muy poco: tiramisú, ensaladilla rusa, croquetas... el problema es que me gustan tanto que acabo comiéndomelos yo solito. ¡Y no puede ser! Hoy os traigo una de las recetas más típicas en muchas casas.

Es un plato de origen todavía desconocido ya que la "ensaladilla rusa" que nosotros conocemos es nombrada como tal por primera vez en Rusia en el siglo XIX: la preparaba un chef francés en un restaurante en Moscú. Pero hay referencias anteriores a la "ensalada rusa", que incluía otros ingredientes como langosta, remolacha, apio, pepino...

Un clásico que nunca falla: Ensaladilla Rusa. La opción perfecta para una comida fresca en un día de mucho calor de este verano . ¡No perdáis la oportunidad!

En España las primeras referencias datan de mediados del siglo XIX y se popularizo rápidamente. Tal fue su popularidad que durante el franquismo se intentó cambiar su nombre a "ensaladilla imperial o nacional" para eliminar cualquier relación con el comunismo ruso. Pero no sirvió de mucho porque todo el mundo ya la conocía como hoy en día: Ensaladilla Rusa. Espero que disfrutéis de la receta que os traigo hoy en estos especiales de recetas express de ensaladas.

ENSALADILLA RUSA Dificultad: Fácil

Horneado: Sin horno

Tiempo: 45 mins (aprox)

Temporada: Verano

Raciones: 4 personas

Etiquetas: Ensalada

Trotamundos: Europa

INGREDIENTES
6 patatas medianas
Dos huevos grandes + uno para decorar
Dos zanahorias grandes
Un vaso de guisantes congelados
Dos latas de atún natural
Un puñado de olivas verdes
Para la mayonesa
Dos huevos a temperatura ambiente
620 ml de aceite de girasol
El aceite de las dos latas de atún
Cuatro cucharadas de vinagre
Una pizca de sal

CÓMO SE HACE- Comenzamos colocando una cacerola amplia con agua a fuego vivo. Añadimos sal.

- Cuando comience a hervir, añadimos las zanahorias y las patatas previamente lavadas. Dejamos cocer por 20 minutos más o menos. Tienen que quedar un pelón blandas pero no que se hagan puré con facilidad.

- Retiramos las patatas y las zanahorias y añadimos los guisantes. Los cocemos entre 5-10 minutos, vamos viendo. Retiramos los guisantes.

- Añadimos entonces los huevos al agua y los cocemos durante 12 minutos.

- Mientras se van haciendo los demás ingredientes, pelamos las patatas y las zanahorias. Yo los he enfriado ligeramente con agua fría.

- Cortamos en cubos pequeños.

- Retiramos la cáscara de los huevos. Picamos dos de ellos.

- Cortamos las aceitunas en rodajas.

- En una ensaladera amplia, añadimos los guisantes, la zanahoria, la patata, el atún y las aceitunas en rodajas. Mezclamos bien y salamos al gusto.

- Metemos en la nevera mientras preparamos la mayonesa. Podéis usar mayonesa comprada pero no es lo mismo que la hecha en casa. Es importante que los ingredientes estén todos a la misma temperatura. Seguramente os sobrará mayonesa.

- En un vaso alto de batidora, añadimos todos los ingredientes. Metemos la batidora y empezamos a batir manteniendo el pie de la batidora bien firme, no hay que moverlo. Hay que batir hasta que veamos que haya emulsionado bien. Entonces, comenzamos a mover el pie de la batidora de arriba a abajo para emulsionar al completo la mayonesa.

- Añadimos mayonesa al gusto. Es mejor que no se quede seca, no os cortéis.

- Metemos en la nevera al menos tres horas. Tiene que servirse muy fría.

- Servimos en frío en boles individuales o en una ensaladera grande. Yo lo que hago es cubrir con una ligera capa de mayonesa al final para darle uniformidad y rallar un huevo para decorar. Coronamos con una hoja de perejil, olivas verdes o tiras de pimiento rojo, que es lo tradicional.



¡A disfrutar!

Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general salado sin gluten

Siempre me ha encantado la ensaladilla rusa y la ensaladilla vegana es aún mejor. No tiene colesterol, es mucho más sana, está riquísima y puedes echar tus verduras e ingredientes preferidos. Hay muchas formas de hacer la ensaladilla, a mi personalmente la que más me gusta es aplastando la patata y la zanahoria, pero si quieres puedes trocearlas en cubos o en trozos más grandes. La mayonesa vegana ...

recetas de primeros buffet frÍo de fiesta comida para llevar ...

INGREDIENTES para 4 personas 500 gr patatas medianitas y regulares para cocer 1 zanahoria 1 latita de guisantes (o un puñado de guisantes congelados) 2 huevos duros 1 ó 2 latitas de atún en aceite 1 latita de pimientos morrones 1 bol de mayonesa casera ELABORACIÓN Cocemos las patatas y zanahoria limpias pero con su piel en agua con sal. Las pelamos y cortamos en daditos (si te gusta que queden e ...

recetas de primeros carne ensaladas ...

Sandra Novo Siempre pensé que la ensaladilla rusa era de todo menos rusa. Seguramente por eso de su gran popularidad en nuestro país, siempre pensé que sería un plato tan nuestro como las torrijas, pues resulta que no, la ensaladilla rusa es rusa. Parece ser que su origen está por 1860 de la mano de un cocinero, Lucien Olivier, de ahí que también se le pueda llamar ensalada Olivier. Se trataba de ...

recetas de primeros ensaladilla reyes. ...

Como su nombre indica,la ensaladilla rusa, es un plato típico de este país. Se elabora con patatas y puede combinarse con otras verduras y otros ingredientes como atún, pollo etc... Lo principal es que lleve mucha mayonesa. Es por este ingrediente el que le da su nombre. En Rusia la nieve es característica en buena parte del año y al ser blanca se asemeja al color de la mayonesa. También se la c ...

Recetas Aceitunas Atún ...

Puede que no sea una de las recetas más vanguardistas del mundo. No obstante, es una elaboración que nos encanta a todos y que está presente en nuestros queridos bares, a los cuales veremos pronto. Porque en Azúcar y Orégano nos gustan los clásicos. ¡Viva la ensaladilla rusa! Con respecto al origen de este mítico plato hay multitud de teorías. Incluso algunos afirman que no es rusa, sino que proce ...

Recetas en Vídeo Recetas Paso a Paso cocina facil para niños ...

Ensaladilla Rusa Casera: Hoy os enseño cómo hago la ensaladilla rusa, que uno de los platos que más hacemos en casa en verano, una receta de ensaladilla rusa fácil y que queda muy bonita y está riquísima. Ver vídeo debajo… Ingredientes para la Receta de Ensaladilla Rusa (para unas 10 raciones) 10 Patatas Medianas 3 Zanahorias 3 Huevos 1/2 Cebolleta 1 Lata de Atún en Aceite Pepinillos y Aceit ...

Platos principales Primeros platos Recetas ...

Tras unas buenas vacaciones, que hemos disfrutado al máximo con la familia y amigos, ya hace unos días que estamos de vuelta a casa, y como no podía ser de otra forma, poco a poco tenemos que empezar a cocinar y a actualizar las secciones de HortoGourmet. Pues para ir entrando en materia culinaria vamos a estrenar una nueva receta de cocina sana, uno de esos platos clásicos en la gastronomía españ ...

Crea tu propio menú Ensaladas Entrantes ...

INGREDIENTES 2 patatas 2 zanahorias 1 huevo 10 aceitunas Guisantes en conserva 1 lata de atún en aceite 250 g de mayonesa ELABORACIÓN DE ENSALADILLA RUSA CON VERDURAS Para elaborar esta rica receta de ensaladilla rusa con verduras, lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer las patatas, las zanahorias y el huevo. Una vez que estén bien cocidos, vamos a pelarlos y a trocearlo en daditos pequ ...

recetas de primeros ensaladas y verduras

La ensaladilla rusa es un plato típico de Rusia y se elabora con patatas combinadas con otras verduras, atún o pollo. 5 patatas grandes 3 zanahorias 3 huevos Atún Guisantes 1 lata de aceitunas 1 lata de pimientos del piquillo Mayonesa Pela las patatas y córtalas en cuartos. Pela las zanahorias. Pon las patatas en una olla con agua y añade las zanahorias cortadas por la mitad en vertical. Añade ...

general ensaladas hortalizas y verduras

Esta ensaladilla rusa es la que hago en casa con ingredientes básicos y con la mayonesa casera. Podríamos decir que la mayonesa en este caso sería con leche y al gusto de los míos. Soy muy respetuosa con usar huevos crudos, si tuviera la certeza que los que compro son frescos el respeto no sería tan profundo pero como no me fío y en verano hay que tener especialmente cuidado con estas cosas, prefi ...