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Entraña de añojo al curry con finas yerbas

La Cocina De Juani

Entraña de añojo al curry con finas yerbas

Ingredientes:

entraña para cuatro personas (2 tiras)

aceite

sal

patatas
Para la salsa:

1 cucharadita de curry (Especias Barranco)

1 cucharadita de finas yerbas

1 guindilla

30 gr. de mantequilla

1 cucharada de harina de maíz

1 vaso de leche

sal

pimienta
Preparación:

Marcamos la carne en una plancha aceitada y la apartamos. Partimos las patatas por la mitad y hacemos unos cortes sobre la superficie. Las salpimentamos, las cubrimos con un poco de aceite y las espolvoreamos con finas yerbas. Las ponemos en una bandeja de horno junto con la entraña. Introducimos en el horno de 35 a 45 minutos. Volteamos la entraña a los veinte minutos. Mientras, hacemos la salsa de curry. Ponemos la mantequilla en un cazo junto con el curry, las finas yerbas, la guindilla, sal, pimienta y la harina. Tostamos un poco y vamos incorporando la leche fuera del fuego y sin dejar de remover hasta que tengamos una salsa a nuestro gusto. Retiramos la carne del horno y servimos junto con la salsa.

la receta Entraña de añojo al curry con finas yerbas pertenece a La Cocina de Juani.

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