Esta receta de arroz negro, es una de los platos que más gustan en casa.
Su preparación es muy sencilla, con ingredientes muy simples y sencillos de encontrar, también podéis hacerlo solamente con sepia y calamar o, sepia y gambas, en nuestro caso hemos querido añadir los 3 ingredientes; además conseguiréis un plato muy completo.
Su sabor os encantará!
Ingredientes: (4 personas)
400g de arroz
1 sepia pequeña
3 calamares
200g de gamba arrocera
1 cucharada de tinta de sepia
1/2 cebolla
2 cucharadas de tomate triturado
1 diente de ajo
Perejil picado
¾ de litro de caldo de pescado caliente
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Lavaremos y trocearemos la sepia y los calamares y los dejaremos reservados.
Lavaremos las gambas y también las reservaremos.
Pelaremos y rallaremos la cebolla y reservaremos
Pelamos y picamos el ajo, reservaremos.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, agregaremos las sepias y los calamares, dejaremos que se frían, retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos más aceite y agregaremos las gambas, dejaremos que se sofrían, retiraremos y una vez frías, las pelaremos y reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos la cebolla, dejaremos que se vaya pochando e integramos el tomate, dejaremos que se termine de hacer el sofrito e incorporaremos la sepia, los calamares, las gambas, el arroz, el ajo y el perejil picado. Removeremos bien todos los ingredientes, para que se integren todos los sabores.
Agregaremos la tinta, el caldo de pescado y rectificaremos el punto de sal.
En el momento que comience a hervir, lo dejaremos 15 minutos más. Pasado este tiempo, apagaremos el fuego y dejaremos tapado otros 5 minutos, para que se termine de hacer el arroz.
Pasados estos últimos 5 minutos, ya tendremos el arroz preparado para servir.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
