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¡Este arroz, te quedará de rechupete!

Arroz negro

Esta receta de arroz negro, es una de los platos que más gustan en casa.

Su preparación es muy sencilla, con ingredientes muy simples y sencillos de encontrar, también podéis hacerlo solamente con sepia y calamar o, sepia y gambas, en nuestro caso hemos querido añadir los 3 ingredientes; además conseguiréis un plato muy completo.

Su sabor os encantará!

Ingredientes: (4 personas)

400g de arroz

1 sepia pequeña

3 calamares

200g de gamba arrocera

1 cucharada de tinta de sepia

1/2 cebolla

2 cucharadas de tomate triturado

1 diente de ajo

Perejil picado

¾ de litro de caldo de pescado caliente

Aceite de oliva

Sal
Preparación

Lavaremos y trocearemos la sepia y los calamares y los dejaremos reservados.

Lavaremos las gambas y también las reservaremos.

Pelaremos y rallaremos la cebolla y reservaremos

Pelamos y picamos el ajo, reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, agregaremos las sepias y los calamares, dejaremos que se frían, retiraremos y reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos más aceite y agregaremos las gambas, dejaremos que se sofrían, retiraremos y una vez frías, las pelaremos y reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos la cebolla, dejaremos que se vaya pochando e integramos el tomate, dejaremos que se termine de hacer el sofrito e incorporaremos la sepia, los calamares, las gambas, el arroz, el ajo y el perejil picado. Removeremos bien todos los ingredientes, para que se integren todos los sabores.

Agregaremos la tinta, el caldo de pescado y rectificaremos el punto de sal.

En el momento que comience a hervir, lo dejaremos 15 minutos más. Pasado este tiempo, apagaremos el fuego y dejaremos tapado otros 5 minutos, para que se termine de hacer el arroz.

Pasados estos últimos 5 minutos, ya tendremos el arroz preparado para servir.



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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