Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Estofado de Ternera en Olla Express


 

Tras un fin de semana sin parar, el plato que más pegaba con estos fríos y lluvias era un Estofado de Ternera en Olla Expréss con WMF Plus

y la idea me la dió una seguidora de nuestra página en facebook, lo cual le agradezco enormemente, porque ha sido un gran acierto.

La Olla Expréss nos ayuda a ahorrar tiempos y hacer un plato más limpio.



Estofado de Ternera en Olla Expréss con WMF Plus



Estofado de Ternera en Olla Expréss  



Estofado de Ternera en Olla Expréss  

Ha salido un plato 10, con todos los ingredientes frescos recien salidos de la huerta: cebolla, zanahorias, patata y la carne de añojo cortada en dados en la carnicería.

Gracias Alejandra Gomez Urruspil  por la propuesta que nos diste cuando preguntamos qué plato os apetecía.

Ahora os dejo para que podáis hacer la receta.

¡Comenzamos!

Mi Receta
Prep Time: 25 Minutos
Cook Time: 60 Minutos
Personas: 3 ó 4

Ingredientes

500 grs Tacos de Ternera de Añojo para estofado (tamaño 1 bocado)
1 Cucharada de harina para rebozar la carne antes de dorar
1 Litro de Caldo de pollo o cocido (que calentaremos previamente)
1 Cebolla
1 Patata grande
2 hojas Laurel
5 gotas Salsa Worcestershire
2 Cucharadas Tomate frito
1/2 Cucharadita pimento o al gusto
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Forma de Hacerlo

Disponemos todos los ingredientes en la mesa, para no olvidarnos nada.

Pelamos y cortamos en daditos la cebolla. Pelamos y cortamos las zanahorias a nuestro gusto. Pelamos y cortamos la patata en tacos grandes y lo reservamos todo en un bol.

La carte en trozos la salpimentamos y lo metemos en una bolsa de congelar junto con la Cuchara de harina, cerramos y agitamos y manoseamos para que la carne se embadurne de harina de una forma más limpia y homogénea.

Encendemos el fuego fuerte y ponemos la olla express a calentar junto con el aceite. Cuando llegue a una buena temperatura fuerte, echamos la carne con cuidado para que dore. Una vez dorado, reservamos en un cacharro.

Tras retirar la carne, echamos la cebolla, zanahorias y patata para que se poche todo junto y salpimentamos. Cuando veamos que la cebolla está transparente, vertemos la carne que teníamos reservada junto con el juguito que haya soltado.

Echamos las 2 cucharadas de tomate frito, media cucharadita de azúcar (para quitar acidez), 2 hojas de laurel y el pimenton. Revolvemos bien para que todos los sabores se unan, salpimentamos y vertemos el caldo de carne caliente que teníamos preparado. Debe tener líquido como 1 dedo por encima de la carne aprox. o a tu gusto, pero que tenga suficiente líquido para que no se peque durante la cocción.

En ese momento echamos las gotas de Salsa Worcestershire y subimos la temperatura a fuerte hasta que empiece a hervir, en ese momento cerramos bien la tapa de la olla express, esperamos a que comience a subir la presión hasta que se escuche el ruidito característico de la presión y bajamos casi al mínimo la temperatura y cronometramos 60 minutos.

Estad atentos siempre a la olla, agitar con cuidado en algunos momentos para evitar que se pegue la carne. Cuando haya terminado, hacemos que se ESCAPE TODA LA PRESIÓN .. y JAMÁS lo intentaremos abrir hasta que no termine. Yo por precaución, agito suavemente la olla para que elimine toda presión que pueda tener.

Y ya tan solo preparad la mesa, cortar el pan, poneros un rico vino tinto y disfrutad de este plato en familia.

¡Espero que os guste!

   

   

Fuente: este post proviene de Cocina para novatos en tiempos de crisis, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general

Estofado de ternera en olla Römertopf

Estofado de ternera en olla Römertopf   Hoy os traigo la olla de barro alemana Römertopf. Es una olla con la que se cocina en el horno de una manera sana y “rápida”. La suele traer Lidl cada tanto por un precio económico de unos 20 euros, si no siempre se puede comprar la original por unos 40 o 50 euros, las hay de varios tamaños os dejo el enlace Roemertopf. Tiene unas normas básic ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

Rabo de ternera estofado

INGREDIENTES Un kilo de rabo de ternera Una cebolla Unos dientes de ajo Dos zanahorias Aceite de oliva virgen Sal Pimienta en grano 1 hoja de laurel Caldo de carne o agua 1 vaso de vino blanco o tinto (en mi caso mitad y mitad) Harina ELABORACIÓN DE RABO DE TERNERA ESTOFADO En la olla donde vayamos a hacer el guiso, primero sofreímos la carne bien enharinada con un chorrito de aceite de oliva, par ...

general destacado carnes ...

Estofado de ternera en olla Römertopf

Estofado de ternera en olla Römertopf   Hoy os traigo la olla de barro alemana Römertopf. Es una olla con la que se cocina en el horno de una manera sana y "rápida". La suele traer Lidl cada tanto por un precio económico de unos 20 euros, si no siempre se puede comprar la original por unos 40 o 50 euros, las hay de varios tamaños os dejo el enlace Roemertopf. Tiene unas normas básicas de ...

carne carne guisada estofado ...

Estofado de ternera

Estofado de terneraLa carne estofada es un guiso muy sencillo y, además, muy económico. Se trata de guisar la carne durante un largo tiempo en un caldo aderezado con verduras y que se vuelva muy melosa. Es fácil de preparar, pero las prisas no impiden disfrutarla con frecuencia. Esta vez, te propongo un guiso tradicional, de los que se cocinan a fuego lento, pero con la salvedad de que voy a prepa ...

primeros platos estofado guisos caseros ...

Estofado de Ternera

Receta de Estofado de Ternera Un estupendo guiso de Estofado de Ternera para toda la familia. Buenísimo para reponer energías. Ingredientes: Ternera a trocitos para guisar Cebolla Pimiento verde Pimiento rojo Ajos Tomate Zanahoria Laurel Guisantes Pimienta Aceite de Oliva Vino de Jerez Sal Caldo de Carne ¿Cómo se hace el Estofado de Ternera en olla rápida? 1. Ponemos en la olla unas 4 cucharad ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Estofado de ternera fácil

Video receta del estofado de ternera fácil: Estofado de ternera fácil Dificultad: fácil                Raciones: 4 personas              Tiempo: 30-40 minutos     Sin gluten Ingredientes: 600-800 gr de carne de ternera para estofado, de espalda o falda o babilla,… 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2 patatas medianas 3 zanahorias medianas 1 vaso de tomate natural triturado 1 vaso de vino bla ...

Estofado de Ternera

Estofado de Ternera Un estupendo guiso de Estofado de Ternera para toda la familia. Buenísimo para reponer energías. Ingredientes: Ternera a trocitos para guisar(1kg) Cebolla 1 Pimiento verde Pimiento rojo(medio) Ajos(3 dientes) Tomate(1) Zanahoria(2) Laurel Guisantes Pimienta Aceite de Oliva Vino de Jerez Sal Caldo de Carne Video Receta de Estofado de Ternera: https://youtu.be/qnGlTwEK8qA PUEDES ...

general carnes crea tu propio menú ...

Estofado de ternera

INGREDIENTES 500 g de carne de ternera Perejil Cebolla 2 ajos 2 zanahorias 4 patatas si son grandes, o 6-8 medianas/pequeñas Vino blanco 1 vaso de caldo o agua, en el caso de que no nos llegue el que tengamos despues de hacerse la carne ELABORACIÓN DE ESTOFADO DE TERNERA Picaremos bien la cebolla, el ajo, el perejil y las zanahorias peladas y cortadas, y lo rehogaremos en el aceite que habremos pu ...

recetas de primeros carne salado ...

Jarrete de ternera estofado

Sandra Novo La cocina casera siempre es un acierto. Cocinar al modo tradicional un pedazo de carne escogida, como puede ser un estupendo jarrete de ternera, significa volver a cocinar al estilo de madres y abuelas, con lo que es casi seguro que el público quedará satisfecho. Hoy os traigo una receta de jarrete de ternera estofado cocinado al estilo de mi madre, como ella siempre ha preparado y s ...

recetas de primeros carne segundo plato

Estofado de ternera

Seguramente no hayáis probado un estofado mas rico que éste. He probado un par o tres de recetas de estofado de ternera, pero hasta ahora no me había convencido lo suficiente como para publicarlo, pero sin duda alguna esta es la receta del mejor estofado de ternera. La ternera queda tiernísima y con sabor muy intenso, deliciosa. Ingredientes (para 4 personas): - 750g de carne de ternera para est ...