comunidades

FALSA VIEIRA

Hola amig@s, como lleváis la temida cuesta de enero?, si os digo la verdad, nunca la he entendido demasiado. Si es cierto que en navidades hay más gastos y todo eso, pero la mayoría de las veces nos podemos ajustar un poquillo en lugar de tirar la casa por la ventana, ya que solemos gastar demasiado en cosas innecesarias. Luego esta el tema de rebajas, que muchas veces lo único que tienen de rebajas son el nombre. Trabajé durante ocho años en una tienda de ropa, y si os cuento que en rebajas salvo cuatro cosas contadas de temporadas pasadas, a el resto de las prendas le subíamos el precio y las vendíamos como churros, por algo era el mayor mes de ventas de todo el año, desde luego a veces somos como borregos. 

En casa, mi mayor cuesta siempre ha sido la del mes de septiembre. Aquellos que tenemos hij@s en época estudiantil sabemos de lo que hablo. En navidad hay cosas de las que puedes prescindir, pero cuando vas al armario de tus hij@s y te das cuenta que necesitan chandals , jerseys , chaquetas , bla, bla, bla y librossssss, junto con todo el material escolar  ya estás jodio, Sabes que ahí,  sí o sí, tienes que gastar, no queda otra, y cuando empiezas a echar números y ves que las cuentas no te cuadran se te salen los ojos de las órbitas, y te entra un dolor de cabeza que ni una caja de paracetamoles alivia eso, así que... ¿qué queréis que os diga? , para mí la cuesta de enero, no deja de ser un pequeño badén que con un poco de sentido común lo saltaremos sin mayor dificultad. 

La receta que os traigo hoy,  la prepare un martes y cuando mi churri llegó a casa (después de salivar más que la perra) me dijo: pero guenooooooooooooo, ¿qué se me ha olvidaooooo? ¿celebramos algooooo? pero si esto es comida de domingoooo. Pobre iluso, igual pensaba que estas conchas estaban rellenas de ese marisco que tanto le gusta. Mi respuesta fue: anda toliño, ya sabes que en esta casa lo mismo se come un huevo frito con patatas un domingo que estas delicatesen un martes jajaj. Así que si queréis que vuestra familia disfrute cualquier día por muy poco dinero, no dejéis de hacerla, os aseguro que no os arrepentiréis.  



NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
Cuatro o cinco filetes de merluza sin piel (depende del tamaño) , puede ser cualquier otro tipo de pescado blanco, el que más os apetezca, y por supuesto también congelado, en mí caso lo es.
Una cebolla hermosa.
Seis o siete palitos de cangrejo (surimi)
Un diente de ajo, ramillete de perejil.
Un pimiento rojo ( si es grande , nos bastara medio)
Medio vaso de vino blanco, cerveza o podemos aprovechar si tenemos restos de champán.
Aceite de oliva , sal y pimienta blanca ( si no os gusta la podemos suprimir)
Para la bechamel:
Una cucharada sopera colmada de harina
Tres cucharadas de aceite de oliva suave.
Leche ( aproximadamente medio litro) tiene que quedar una salsa muy ligera, ya que si no en el horno se nos quedaría mazacote.
Si no tenemos conchas de vieiras para presentar, los pondremos en cazuelitas de barro individuales.


ASÍ DE FÁCIL LO PREPARAMOS: 
Lo primero que haremos será preparar cortar el pescado y los palitos en trocitos pequeños y  reservamos.
En una sartén echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla (que tenemos cortada en trozos muy pequeños) , añadimos un poco de sal para que sude, cuando este blandita le echamos el pimiento también en trozos pequeños , dejamos hasta que este bien sofrito.
Añadimos el pescado con los palitos que habíamos reservado, y  la pimienta blanca, le damos unas vueltas .
Machacamos el ajo con el perejil,  le añadimos el vino blanco y se lo echamos , dejamos hasta que se evapore el alcohol, se nos hará enseguida ya que el pescado está cortado pequeño, probamos de sal y si es necesario añadimos rectificamos (le habíamos echado a la cebolla).
Retiramos del fuego y con una cuchara llenamos las conchas o las cazuelitas  (dejando espacio para la crema) .


Ahora hacemos la crema:
Ponemos el aceite en el fuego (podemos hacerla con mantequilla, pero el aceite es más sano) y cuando esté un poco caliente (no en exceso) añadimos la harina y dejamos que se haga un poquito , ya que sino tendrá un sabor a crudo que no es agradable.
Vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo sin parar hasta que echemos toda, si la espesamos poco a poco no nos saldrán grumos.
Tiene que quedar una crema muy ligera.


Repartimos en la conchas, y llevamos a horno con el grill hasta que la bechamel empieza a coger colorcillo.
No me gusta poner queso, pero si os gusta adelante. Se puede variar el pescado, añadir marisco, mejillonees... en la variedad está el gusto.
Si se le añaden unos hilillos de azafrán están de muerte.


Con estas cantidades me salieron ocho conchas.

Como veís queda una presentación muy chula de un plato sencillo y económico. 

Quería recordaros que en mi página de facebook  os podréis descargar las recetas en formato docs, y os podéis suscribir a mi canal de youtube, todavía estoy empezando y tengo solo tres recetillas, pero iré subiendo vídeos de las recetas nuevas que estoy haciendo . 

Ahora solo me queda desearos una feliz semana a tod@s. 

Fuente: este post proviene de La cocina de Maky, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Madreee míaaa, hoy ha sido uno de esos días, que cuando te levantas de la cama y subes la persiana, piensas.... ¿pero, en serio me tengo que levantar?,A las 7.30 de la mañana hacía un frío del carajo ...

Hoy si digo que la receta que traigo esta recién sacada del horno, no miento. Es más, mis planes no eran más que pasar una tarde relax de lectura al lado de la chimenea, pero después de una riña d ...

Mec, mecccccccccc, ¿os acordáis del correcaminos? Hay que ver como el coyote por más que se las ingeniaba nunca conseguía ponerle freno ajjaja. Así me siento hoy, como un correcaminos raudo y veloz. ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas de primeros Recetas de segundos Aperitivos ...

Aunque esta receta no lleva vieira entre sus ingredientes, recibe este nombre porque están preparados con la misma salsa que se utiliza para las vieiras. Ingredientes: 2 kgr de mejillones 3 cebollas un vaso de aceite de oliva virgen extra 200 gr de tomate frito casero 70 ml de vinagre Preparación: Limpiar bien los mejillones, ponerlos en una olla grande con agua y cocerlos. Reservar. En una sart ...

general acercando alvaro cunqueiro ...

Tras haber asistido a algunas de las actividades recogidas en las jornadas gastronómicas de Acercando que se están celebrando en la comarca del Salnés y de las que ya os hablé el otro día, he decidido seguir por la senda del pescado. Entre todos los libros que tengo tienen cabida, evidentemente, los libros de recetas que siempre vienen bien para copiar alguna receta o, simplemente, para dar algun ...

recetas de primeros entrantes ingredientes ...

Hola, Hoy el titulo lo dice todo, nos trasladamos a Asia. Un lugar donde las especias y los sabores te perseguirán durante toda la vida, y es que una vez que lo has probado no quieres parar. La forma de cocinar, como tratan los alimentos y los miles de sabores que puedes llegar a conocer son alucinantes. Solo he visto un pequeño trozo pero por supuesto que veré mucho más. De lo poco que te da tiem ...

recetas de primeros te cuidan verduras

Bueno, bueno, bueno, ya sabéis que intento cuidar bastante la alimentación y comer lo más sanito posible. Eso no quiere decir que no disfrute de los dulces y otros caprichitos, pero intento que el 85% de mi alimentación sea saludable, dejando ese 15% para esos momentos en los que realmente me apetece caer en la tentación, que casi siempre suele ser el fin de semana... El otro día estaba pensando e ...

general aperitivos

Pasta filo rellena de vieiraPara esta receta puede prepararse el relleno de un día para el otro y solo hará falta rellenar la masas filo y hornear. Ingredientes:- 1 zanahoria picada- 1/2 pimiento rojo cortado pequeño- 200 gr. de merluza- 1 cebolla picada- Aceite de oliva- 1 paq. de carne de vieiras - 200 grms de gambas peladas- Un chorrito de vino manzanilla- Sal, pimienta y nuez moscada- 1 cuc ...

recetas postres pastelillos recetas

Buenos días, hoy se que no es lunes (día que normalmente publico receta), pero el verano es un poco loco e Internet también, donde estoy apenas llega conexión alguna, por eso permitirme este pequeño desorden durante los meses de julio y agosto. (no os imagináis la rabia que me da la verdad, aunque se que esto es por placer, que no se me va la vida con ello, todo esto no quita que me guste el orde ...

general berenjenas carne

Según los más puristas, la auténtica musaka es la que se cocina con láminas de berenjena frita y cubierta con una crema blanca, pero en ningún caso bechamel. Tal y como la hicimos en una receta anterior. Ahora presentamos lo que llamamos "Falsa Musaka", ya que está hecha con bechamel y las berenjenas, han sido previamente horneadas para evitar el aceite. INGREDIENTES Dos berenjenas. 500 ...

recetas de primeros masas pizzas ...

Llego el viernes y como ya sabéis el viernes es el día de las pizzas en casa, tiene buena pinta verdad esta falsa pizza de queso esta hecha con masa de quiche. Si masa de quiche, he preparado una quiche y con un poco de masa que me a sobrado le he preparado una pizza de queso a mi hija, sabéis esta muy rica, me dio un bocadito para probarla, pero solo un bocadito decía que estaba muy buena y era s ...

general aperitivos

Abandonaícos os tengo!!!!!!! No creáis que es porque os he olvidado, no. Es por un cúmulo de circunstancias: por un lado, este calor tan agobiante que hace, que nos tiene a tod@s sin ganas de hacer nada. A pesar de eso, en los últimos días, he estado preparando una mesa dulce para alguien especial, una de esas personas que conoces de toda la vida y a quien quería sorprender. La semana ha resultad ...

recetas de primeros cebolla chipirones ...

Hoy os traemos una versión un poco más "pija" de los chipirones encebollados de toda la vida, obra de mi cocinillas, como no podía ser de otra manera. Fuimos a una tienda de la cadena de congelados La Sirena para recoger unas cosas que os mostraremos más adelante y, aprovechando el viaje, queríamos llevarnos alguna cosilla de más. Mientras mirábamos los congeladores el cocinillas descu ...