Hace ya tiempo que os enseñamos a preparar una clásica fideuá. Hoy con poquitos ingredientes y fideos sin gluten, la hemos vuelto a hacer.
Nos hemos animado con esta sencilla y rica fideuá a banda sin gluten.
En casa seguimos siendo más de paella y de arroz, pero de vez en cuando no viene mal hacer recetas diferentes. El tomate rosa natural le da un sabor espectacular a nuestra fideuá a banda que os encantará seguro.
INGREDIENTES:
– 2 dientes de ajo
– medio pimiento verde
– aceite de oliva
– 4 tomates rosa de Aragón
– azúcar blanca
– perejil fresco
– sal
– pimienta negra molida
– vino blanco
– medio litro de caldo de pescado casero o de brick sin gluten
– 2 puñados de gambas congeladas
– 200 g de fideos de sin gluten (esta vez fideos de arroz de la marca Gallo) (SELLO FACE)
ELABORACIÓN:
En una paella ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y sofreímos los ajos cortados por la mitad y el medio pimiento verde en trozos no muy pequeños.
Cuando esté bien rehogado añadimos los tomates rosas rallados y salpimentamos al gusto.
Dejamos que se cocine bien el tomate a fuego medio unos 10 minutos. Ponemos una pizca de azúcar blanca para bajar la acidez.
Incorporamos un manojo de perejil fresco y un chorrito de vino blanco, evaporamos el alcohol y dejamos que reduzca mucho la salsa a fuego medio.
Un vez que haya reducido bien el guiso lo pasaremos todo al vaso de la batidora. Batimos bien y añadimos el caldo de pescado. Volvemos a batir para incorporarlo y mezclarlo todo bien y que no quede ni un grumo.
En la paella ponemos otra pizca de aceite de oliva y salteamos las gambas, cuando las gambas tengan color añadimos nuestro caldo triturado.
Esperamos a que empiece hervir el caldo. Cuando hierva el caldo, añadimos los fideos, repartiéndolos bien por toda la paella.
Mezclamos bien y dejamos unos 15 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
Los fideos se irán cocinando y el caldo reduciendo poco a poco. Una vez que esté listo dejamos reposar la paella 5 minutos fuera del fuego, tapada con un paño de cocina.
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