Fideuá de setas con butifarra



Fideuá de setas con butifarra

Hoy os traigo una super receta, una fideuá de setas y butifarra, un plato con mucho sabor y muy de este tiempo, ya que es temporada de setas y hay que aprovechar a preparar platos con ellas. Para este plato podéis utilizar las setas que os gusten.



Yo he puesto butifarra, me gusta mucho pero podéis utilizar otras carnes, o incluso salchichas. La verdad que queda un plato muy completo y es rápido de preparar, queda muy bueno ya que las setas secas que pongo unas poquitas, le da mucho sabor al fideo. Y solo queda acompañar este plato con un rico all i oli.

Ingredientes:

350 gr. de fideos del nº2

200 gr. de setas frescas variadas

5-10 gr. de setas secas

2 butifarras

1/2 cebolla

2 ajos

2 tomates rallados o 5-6 cucharadas de tomate triturado

Una puntita de pimentón dulce

1 litro de caldo de pollo o verduras ( puede ser casero o comprado)

El agua de las setas secas

Aceite

Sal

All i oli

Preparación:

En un bol con un poquito de agua templada pondremos las setas secas a remojar unos 30 minutos.


Primero freiremos los fideos, ponemos 2-3 cucharadas de aceite en la paella y pondremos los fideos y los dejaremos hasta que tomen color, iremos removiendo sin parar. Sacamos y reservamos.



En la misma paella saltearemos las setas frescas y las setas remojadas. El agua de remojar las setas se guarda. Las sacamos y reservamos.


Ponemos las butifarras a trocitos y salteamos, sacamos y reservamos.


Preparamos el sofrito, ponemos la cebollita picadita, el ajo y el tomate triturado y lo dejamos que se vaya haciendo, cuando veamos que ya está sofrito echamos media cucharadita de pimentón.


Removemos todo y ponemos el caldo y el agua de las setas secas.



Cuando empiece a hervir ponemos los fideos, las setas y la butifarra.


Probamos el caldo de sal, rectificamos. Dejamos cocer hasta que se consuma el caldo unos 10 minutos, se ha de consumir el caldo, lo dejáis un poco más y veréis como los fideos se van levantando.


Lo apagamos y lo dejaremos reposar unos 5 minutos.


Y listo para comer, Riquísimo!!!

Espero que os guste.
Feliz semana

MONTSE
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