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Focaccia de tomates, aceitunas negras y oregano



Este pan plano típico de la cocina italiana y que recuerda a la pizza. La podéis hacer con otros ingredientes o incluso sin las aceitunas y los tomates, pero para mi gusto toda esta combinación de ingredientes, la hace mucho más jugosa y rica. Empezamos.

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza

15 gr de levadura seca de panadería

320 ml de agua templada

50 ml de aceite de oliva suave

Aceitunas negras sin hueso

Tomates cherry

Romero

Sal

Pimienta negra molida



En un bol grande o robot de cocina, echamos la harina, la levadura y media cucharadita de sal.

Si lo hacéis con el robot de cocina echamos el aceite y el agua templada y lo amasamos durante 5 minutos hasta obtener una masa elástica. Si lo hacéis sin robot, hacemos un hueco en la harina como si fuera un volcán y echamos el aceite y el agua, vamos removiendo primero con una cuchara y luego cuando la masa vaya ligando, seguiremos con las manos en una superficie enharinada, unos 10 minutos, hasta hacer una bola.



Metemos la bola en un bol que untaremos con un poco de aceite y lo dejamos unos 30 ó 60 minutos hasta que doble su tamaño, tapado con un paño o papel film.

Precalentamos el horno a 200º C.



Ahora que la masa ha levado, ha aumentado su tamaño, la amasamos un poco.

En una fuente rectangular engrasada con un poco de aceite, estiramos la masa con las manos todo lo que ocupe la fuente.

Hacemos con los dedos unos agujeros para poner los tomates, cortados a la mitad y las aceitunas.

Echamos un poco de aceite y pincelamos toda la masa, salpimentamos y echamos el romero.

Horneamos unos 30 minutos.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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