Galette de albaricoques, fácil y de temporada

Llevaba un tiempo queriendo hacer galette y aprovechando que estamos en plena temporada de albaricoques he preparado una galette de albaricoques para chuparse los dedos.

He intentado buscar el origen de la galette pero lo único que he encontrado es que en Francia llaman así a una especie de crepe hecha con trigo sarraceno. También está la galette des rois que es como para nosotros el roscón de reyes, pero tampoco se parece demasiado, así que no sé quién la inventó realmente, pero te puedo asegurar que está deliciosa.

He hecho la galette con albaricoques porque es una de las frutas que ahora mismo están de temporada pero puedes rellenarla de la fruta que más te guste. Debajo de la fruta he puesto rodajas de una cuña de queso de oveja curado que tenía en casa. La intención de esta receta es aprovechar todo lo que tengamos en casa y no comprar ningún ingrediente adrede. Ciertas frutas casan muy bien con el queso, como es el caso del níspero, las peras, los albaricoques, las uvas y los higos.

Esta galette de albaricoques no es ni dulce ni salada, y tiene una mezcla de texturas espectacular, el crujiente de la galette, la cremosidad que aporta el queso fundido por el calor y el interior fibroso del albaricoque.

¡Vamos con la receta!


Ingredientes



200 gramos de harina de trigo

una cucharadita de sal

40 gramos de azúcar

80 gramos de mantequilla fría

1 huevo

una cucharada de agua fría

Relleno (queso de oveja añejo y albaricoques)


Elaboración de la galette de albaricoques

-Mezcla todos los ingredientes con la mano, no amases, simplemente deshaz la mantequilla con el resto dejando una textura como de arena (a este paso se le llama sablage). Cuando obtengas una bola de masa homogénea, cúbrela con film y déjala en nevera 30 minutos.

-Una vez pasado el tiempo, estira la masa formando un círculo sobre papel de horno y con el rodillo un poco enharinado.

-Rellena con el queso y la fruta encima, dejando un borde de 2-3 centímetros sin rellenar que es donde la plegaremos.

-Dobla el borde hacia dentro quedando de forma irregular.

-Pinta toda la galette excepto por encima de la fruta, con huevo batido. Hornea a 180ºC durante 30 minutos o hasta que tome un color dorado.

-Una vez horneada puedes (opcional), calentar un poco de miel o preparar un almíbar y pintar con él sobre la fruta, de este modo queda más brillante y bonita.

Y a disfrutarla!


Si te ha gustado esta receta te sugiero que pruebes cualquiera de estos postres con fruta fresca que te van a encantar; copa crujiente de mascarpone y fresas, tartaleta de fresas o esta rico hojaldre con fresas.

Sígueme en Facebook aquí o en Instagram aquí!



Si te ha gustado la receta de galette de albaricoques haz click ahora en el banner y recibirás una selección de las mejores recetas en tu e-mail. ¡ES GRATIS!

Fuente: este post proviene de Blog de LaWebcinera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las vacaciones son el momento perfecto para relajarse, desconectar del trabajo y disfrutar de actividades recreativas. Sin embargo, es importante no descuidar nuestros hábitos saludables durante este ...

Recomendamos

Relacionado

tarta de almendras galette des rois almendras ...
Receta de 'Galette des Rois' /Galette des Rois recipe.

Aunque el día de Reyes ya haya pasado quería enseñaros la receta de la "galette des Rois", que es una tarta a base de almendras que se hace en Francia el día de la epifanía. Los franceses comen el roscón de Reyes o esta tarta, en la que también meten una sorpresa dentro y al que le toca tiene que comprarla al año siguiente. Se me ha churruscado un poquito pero está muy buena igualmente. ...

recetas postres almendra crema pastelera ...

Tengo especial cariño a esta tarta. Como podéis imaginar por el nombre, es una tarta francesa y normalmente se prepara en Navidad. Mis padres vivieron en Paris muchos años y allí conocieron algunas recetas típicas del país que aquí no se conocían entonces tanto. No es lo mismo que ahora que está todo mucho más internacionalizado. Entonces eran recetas muy nuevas para los que no eran franceses y cl ...

recetas postres dulces hojaldre ...

Feliz día de Reyes!! ¿Cómo ha ido? Se han portado bien sus Majestades? O han dejado mucho carbón?? Seguro que no!! Que habéis sido todos muy buenos verdad? ;) Este año en casa, en lugar de Roscón, nos desplazamos hasta el vecino país galo, y nuestro postre será una deliciosa Galette des Rois rellena de frangipane, una rica crema de almendras que con el hojaldre hacen que nadie se pueda resistir. Y ...

Receta de galette de albaricoque y melocotón. Esta galette de albaricoques se va a volver tu adición del verano. Ya verás cómo su sabor intenso y textura crujiente te va a enamorar. Una receta fácil y rápida de hacer en la que podemos utilizar las frutas de temporada que más nos gusten. Estamos en temporada de albaricoques, y como hace poco que preparé un bizcocho de albaricoques, esta vez me he ...

general eat the world pic-nic ...

"A los españoles les gusta mucho la FIESTA". Es el mejor ejemplo de unos crían la fama y otros cardan la lana que existe. O eso, o los guiris se sienten intimidados por nuestra fama fiestera, y cuando tienen un español cerca tienen que darlo todo para demostrar que ellos también tienen una grasia-rosiera-que-no-se pue-aguantá. Y tengo un ejemplo vivido en primera persona. Este m ...

recetas postres internacional navidad ...

Mientras en España celebramos la Epifanía el día 6 de enero, la visita de los reyes magos al niño Jesús, con nuestro tradicional roscón de reyes, en el norte de Francia durante los primeros días del año y para conmemorar esa fecha, preparan su dulce típico, la galette des Rois (tarta de los reyes). Es una tarta de hojaldre rellena de crema de almendras. Una tarta deliciosa, digna de reyes y que su ...

recetas dulces recetas postres roscón de reyes ...

Primera receta del año 2015... Una receta típica de la gastronomía francesa, sobre todo en este mes de enero: "la galette des rois", el roscón de reyes francés a base de crema de almendra. Es una receta muy fácil de hacer. Sobre todo si, como yo, compráis el hojaldre ya hecho. Ingredientes: 2 discos de masa de hojaldre 2 huevos 1 yema 100g de azúcar 80g de mantequilla 125g de almendra ...

recetas postres dulces navideños emociones ...

Después de tomadas las uvas, ahora toca preparar el Roscón! Os recuerdo el dulce que preparé el año pasado para celebrar el día de Reyes. Es el llamado “Galette de Rois”, típico de Francia para celebrar este día. Es más rápido y fácil de hacer que nuestro roscón pero no está mal para un día de prisas. Aprovecho para desearos toda la felicidad para este nuevo año 2015! Ingredientes: 2 m ...

general

L@s que me honráis con vuestras visitas sabéis que no suelo alargarme mucho en las entradas..Opino que cuando se va buscando una receta de cocina no apetece distraerse leyendo otras cosas, por eso intento casi siempre “ir al grano”.. Pero por esta vez, y sin que sirva de precedente, reivindico desde aquí mi rechazo más absoluto hacia los gobernantes que, con sus leyes injustas, están l ...

Con frutos secos De mundo Desayunos ...

La Galette des Rois o tarta de los Reyes es un postre riquísimo que consiste en rellenar dos láminas de hojaldre con una crema franchipán hecha a base de crema pastelera con almendras. Se toma en la epifanía de los Reyes Magos en Francia y Bélgica. ¡Anímate a prepararla en casa! Cantidad: 1 galette (6 Raciones) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Lista en: 1 hora 5 minu ...