Son una opción perfecta si quieres unas galletas sin huevo, sin harina, sin trigo, sin leche y sin azúcar.
Además, gracias a la avena estas galletas nos aportarán proteína, grasa saludable, hidratos de carbono y vitamina B1.
Pero por si eso fuera poco la podemos hacer con los más peques de la casa por su sencillez, seguro que estarán encantados de ayudarnos a machacar el plátano y a hacer bolitas con las manos. ¡Ah y sólo en 5 minutos! El resto lo hace el horno. En 20 minutos tendremos una receta exprés deliciosa que seguro repetirás en más de una ocasión.
Yo ya estoy deseando repetirla y versionarla con algún toque nuevo: canela, ralladura de naranja, cerezas...
Ingredientes para 10 o 12 unidades
2 plátanos maduros canarios
75gr. copos de avena finos
30gr. almendra molida
1 cucharadita de canela (opcional)
60gr. chips de chocolate veganos
1 pizca de sal (opcional)
Pelamos y machacamos bien los plátanos con un tenedor.
Agregamos los copos de avena, la almendra molida, la canela y sal. Mezclamos.
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos de nuevo.
Hacemos bolas con las manos (o si no nos importa que queden irregulares, con una cuchara y un poco de maña también podemos apañarnos sin mancharnos) y las aplastamos colocándolas sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
Finalmente horneamos a 180ºC de 15 a 20 minutos (dependerá de cada horno).
Retiramos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y listo, ya podemos disfrutar de estas sanas y nutritivas galletas. ¡Estás invitad@ a coger una !
La importancia de que el plátano sea Canario es porque de su calidad dependerá el dulzor que nos dará.
Estas galletas no crecen en el horno, por lo que no tenemos que preocuparnos de dejar mucho espacio entre ellas en la bandeja.
Si las queremos más dulces podemos añadirle un poco de sirope de coco o de dátiles.
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