Una muy buena combinación con un buen sofrito
Un plato de cuchara, de los que tanto me gustan a mí. Con legumbres, que me gustan mucho también. Y pulpo, que me encanta. Total, que se podrán imaginar lo mucho que disfruté con este platillo que, además, se adapta al gusto de cada cual, con más caldo o menos caldoMira aquí para más platos de legumbres
Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes ajo
2 patas de pulpo
Caldo de pescado
1 hoja laurel
4 tomates pera
Vino blanco seco
Sal marina
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Ponemos la verdura a pochar y, cuando empiece a ablandar, añadimos el tomate rallado.
Salpimentamos y dejamos reducir unos 15′. Luego añadimos el pulpo, una hoja de laurel e integramos
Subimos el fuego y vertemos el vino. Esperamos un par de minutos que evapore el alcohol y ya podemos añadir y mezclar bien los garbanzos. Lo dejaremos 5′
Ya solo es cuestión de añadir el caldo al gusto y dejar hacer unos 20 minutos
Añadimos las habichuelas y dejamos 5′ más
Mira en vídeo cómo se hacen estos Garbanzos con pulpo y habichuelas:
Garbanzos con pulpo y habichuelas