INGREDIENTES (para 2 personas)
Aceite de oliva
1 cucharilla de comino
1 cebolla grande finamente picada
Una pizca de sal
1 ajo machacado
1 cucharilla de jengibre molido
1 cucharilla de garam masala
1/2 cucharilla de cúrcuma
1/2 cucharilla de chille en polvo
2 tomates maduros triturados
1 bote de garbanzos cocidos
3 cucharas de agua
200 gr de espinacas frescas bien lavadas
Zumo de media lima o limonRECETA (muy fácil)
Calienta el aceite en un wok a fuego medio y saltea el comino unos 30 segundos o hasta que se dore. Ten cuidado porque se quema con facilidad.
Añade la cebolla, el ajo y el jengibre con una pizca de sal, y sofríe unos 7 minutos o hasta que la cebolla se dore. En este punto puedes ir triturando los tomates para incorporarlos después.
Incorpora las especias, remueve y añade el tomate. Sofríe removiendo de vez en cuando hasta que la salsa esté ligada y empiece a dorarse un poco, unos 5 minutos.
Añade los garbanzos y el agua y lleva ebullición. Baja el fuego al mínimo y, con un triturador de patatas o tenedor, aplasta la mitad de los garbanzos, dejando el resto enteros.
Incorpora las espinacas en el wok y remueve hasta que se ablanden y estén hechas. Añade una cuchara de agua se si ha quedado muy seco y el zumo de lima.