500 gr de tomates (jitomates) maduros
30 gr de pimiento verde o rojo (yo prefiro el rojo)
15 gr de cebolla (opcional)
1 diente de ajo (opcional)
150 gr de pepino
30 gr de zanahoria
100 gr de pan duro remojado en agua (opcional)
sal al gusto
1 cucharadita generosa de pimentón rojo dulce (opcional, al gusto)
1/8 cucharadita de pimienta negra (opcional y/o al gusto)
1/2 cucharadita de comino molido (opcional y/o al gusto)
30 ml de aceite de oliva
10 ml de vinagre de manzana (opcional y al gusto)
50 ml de agua
Modo de preparación:
*Pelar, trocear las verduras y añadirlas a un bol o al recipiente de la batidora
.
*Añadimos también las especias, el aceite de oliva, el agua y el vinagre y trituramos todo hasta que nos quede una consistencia bien fina.
*En caso de querer añadirle el pan remojado (y escurrido el exceso de agua), lo pondremos junto con los demás ingredientes a la hora de triturarlo todo.
*Buen provecho. Espero que disfrutes mi versión de éste gazpacho tan rico y sano. Hasta la próxima!!!
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