Ingredientes:
Costillas de cerdo 500 gr
Aceite de oliva 50 ml
Ajos 11 g (3)
Guindilla cayena (opcional) 1
Cebolla 120 gr (1)
Pimiento verde 40 gr (1)
Pimiento rojo 60 gr (1)
Zanahoria 100 gr (2)
Laurel (1)
Sal (1 cucharada de postre bien colmada)
Pimienta negra en grano (al gusto, yo puse 15 granos)
Cúrcuma en polvo (1/2 cucharada de postre)
Agua (300 ml)
Vino blanco -yo uso manzanilla de Sanlúcar- 50 ml
Champiñones 100 gr
Guisantes -he usado congelados- 100 gr
Alcachofas -he usado congeladas- 100 gr
Patatas 200 gr
Preparación:
1º Pela los ajos.
Pela y corta la cebolla en trozos grandes.
Corta las costillas en trozos pequeños (esto te lo pueden hacer en la carnicería).
Limpia los pimientos (rojo y verde) y córtalos en trozos grandes. A mí me gusta pelar el pimiento rojo pero esto es opcional.
Pela la zanahoria y córtala en rodajas.
Limpia los champiñones y córtalos en láminas.
Desgrana los guisantes -yo he usado congelados porque no es temporada-.
Pela las alcachofas y córtalas en cuartos -yo he usado congeladas porque no es temporada-.
Pela las patatas y córtalas en cubos de 1 dedo de grosor aproximadamente.
2º Vierte el aceite.
1 a 120º, V1
3º Poner en el vaso: ajo, guindilla, pimienta, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde.
SOFRITO 5
SIN VASO DOSIFICADOR. CON CESTILLO INVERTIDO SOBRE LA TAPADERA.
4º PON LA PALETA MEZCLADORA (que haga click)
SIN VASO DOSIFICADOR. CON CESTILLO INVERTIDO SOBRE LA TAPADERA.
Poner en el vaso: las costillas, sal, cúrcuma, laurel, vino blanco, agua.
60 a 100º, V1
5º ARRASTRA AL FONDO LAS PAREDES.
Poner en el vaso: patatas, zanahorias, alcachofas, guisantes, champiñones.
30 a 100º, V1
SIN VASO DOSIFICADOR. CON CESTILLO INVERTIDO SOBRE LA TAPADERA.
SIRVE.
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