Gazpacho de Aguacate

INGREDIENTES

2 aguacates

2 tomates rojos grandes

1 vaso de agua

1 cebolla

1 pimiento rojo

El zumo de una lima

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN DEL GAZPACHO

Ponemos en la batidora un aguacate y medio pelado, un tomate pelado, media cebolla y medio pimiento rojo troceados, el zumo de la lima, el vaso de agua, la sal y la pimienta (al gusto). Lo batimos bien hasta que quede una crema líquida.

Para la guarnición: Troceamos en taquitos el medio aguacate, el tomate, la media cebolla y el medio pimiento restantes y lo mezclamos con un poquito de sal y pimienta. Se lo agregamos a cada plato individualmente a la hora de servir.

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