Empieza el verano y la época por excelencia de los helados, aunque sé que podemos disfrutar de ellos todo el año quizás sea ahora el momento en el que más nos apetecen.
Hay infinidad de helados en los supermercados y que las heladerías abren sus puertas ofreciendo un amplia gama de sabores y con una calidad estupenda, pero os animo a que los hagáis vosotros mismos ya que es muy sencillo, y no os preocupéis si no tenéis heladora o sorbetera no es necesario y el resultado es tan bien muy bueno.
Os dejo una receta súper sencilla y como no podía ser menos con fruta de temporada, seguro que os encanta y os animareis hacer más.
Ingredientes:
500 gr. de cerezas deshuesadas
150 ml. de nata (crema de leche) líquida 35% de materia grasa
1 limón
75 gr. de azúcar
100 ml. de agua
1 cucharadita de miel
Una copa de kirsch (optativo)
Elaboración:
Hacer un almíbar con el agua, el azúcar , un trozo de corteza de limón y la cucharadita de miel.
Cuando haya hervido añadir las cerezas y cocer en el almíbar 10 minutos.
Se deja enfriar y triturar. Si queremos ahora le echamos la copa de kirsch y dejamos enfriar nuevamente.
Se bate la nata (crema de leche), cuanto más fría mejor y mezclamos con el puré con cuidado, mezclar no batir. Lo tapamos y congelamos.
Pasado 40 minutos sacamos del congelador y batimos enérgicamente para romper los cristales formados por la congelación y lo metemos de nuevo al congelador. Realizaremos está operación 3 veces más durante las 4 primeras horas.
A la hora de consumir sacar 10 minutos antes del congelador y a disfrutar del verano con un helado…
Espero que os guste, ya me contareis. Hasta pronto.
Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
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