Esta es una receta que tenía guardada desde hace tiempo, la saqué de uno de mis últimos libros de cocina que he comprado y os aseguro que está riquísima!!
Pues eso es lo que me pasó a mí con este hojaldre el día de San Esteban; tenía a mis hermanos, hijos, marido, cuñadas, yerno....a todos sentados a la mesa esperando a que yo me sentara y llevara el hojaldre que habían visto en el horno; pero antes de nada tenía que hacer las fotos para el blog, y claro, como lo hago todo rápido y con nervios......
En cuanto está hecho el hojaldre y doradito lo pongo en un plato y lo saco a la mesa, hago espacio para hacer las fotos, hago rápidamente 4 o 5 fotos con el hojaldre entero, cojo un cuchillo de sierra, corto y.....ay Dios, se sale todo el queso por el plato, que horror, como voy a hacer fotos de eso!!
Con esto que te cuento quiero avisarte de que no cortes el hojaldre enseguida, espera un minuto para que se endurezca un poco, y así es más fácil y más bonito el corte del queso, y además sigue estando caliente por dentro.
1 masa de hojaldre.
1 queso tipo Camembert.
Mermelada de grosella, frambuesa....
Cebolla caramelizada.
1 huevo batido.
Yo he puesto mermelada de grosellas que le va perfecta, pero puedes poner la que tengas o que más te guste.
La cebolla caramelizada la he puesto en conserva, es un botecito que iba junto a varios patés, pero puedes caramelizarla en un momento.
Modo de hacerlo:
Precalienta el horno a 200º.
Extiende la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve.
Colocar en el centro 2 o 3 cucharadas de mermelada.
Pon el queso encima de la mermelada.
Cubre todo el queso con la cebolla caramelizada.
Si tu hojaldre es cuadrado como el mío, corta las esquinas para redondearlo.
Con los recortes que te han sobrado del hojaldre haz unos dibujos, yo he hecho unas hojitas y una tira de bolitas con un molde de foundant, pero puedes darle la forma que más te guste.
Cierra el queso con el hojaldre, subiendo las esquinas de la masa hacía el centro y aprieta con los dedos por todo el alrededor, puedes pegar las juntas con un poco de agua.
Dale la vuelta al hojaldre y adorna con todos los recortes.
Pinta con huevo batido y hornea unos 15 o 20 minutos o hasta que veas que está dorado.
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Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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