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Hummus de remolacha



Efectivamente. Habéis leído bien. Humus, sí; pero a los garbanzos les hemos añadido remolacha. Nos hemos salido un poco del canon clásico. El humus lo hicimos en su día. Nos gustó, pero pensamos que más adelante lo tunearíamos como se hace con los coches. Vamos, que le daríamos un toque personal que añadiera sabor y color a la receta, como habíamos vistos en algunos blogs. Hablamos con nuestra amiga y proveedora de verduras Mercè para que nos avisase cuando tuviera unas remolachas hermosas, merecedoras de foto, y nos pusimos manos a la obra. Este humus puede comerse acompañado de pan de pita o bien con unos nachos de maíz que usaremos a modo de cuchara.

RECETA

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INGREDIENTES

300 g de remolacha cocida

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 diente de ajo

El zumo de un limón

Sal

300 g de garbanzos cocidos

Una cucharada sopera de tahine

Una cucharadita de comino molido



PREPARACIÓN

Poner a remojo los garbanzos la noche anterior en agua caliente.

Poner agua a calentar en una olla exprés y echar los garbanzos y la sal. Tapar la olla y dejar cocer durante 20 o 25 minutos. Retirar y reservar.

Cocer las remolachas (2 piezas) igualmente en la olla exprés durante 15 minutos.

Triturar los garbanzos, las remolachas peladas, el diente de ajo sin el germen, la sal, el aceite de oliva, el tahine, el comino molido y el zumo de limón. Rectificar de sal.

Servir en un bol, echar un chorrito de aceite por encima y acompañar con pan de pita o nachos.






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