Alimentaria cruza el charco. Del 6 al 8 de junio, el Salón Internacional de alimentos y bebidas desembarca en México en lo que será la VI edición de esta feria en el país maya. El certamen reunirá a 450 expositores de 25 países y compradores de todo el mundo en torno a los 10.000 m² brutos que ocupará el salón, con más de 5.000 productos. Una edición que pretende batir todos sus récords, con un cr...
Vitello Tonnato. Receta Italiana
Las tortas fritas de Doña Petrona son muy conocidas y es que la famosa “Doña Petrona fue la primera mujer de Argentina que cocino día tras día tras las cámaras televisivas. Llevo la cocina a otro nivel donde la mujer jugaba un rol determinante. Escribió el libro “El gran libro de cocina de Doña Petrona”, fue un éxito rotundo para la época. Este libro se convirtió en un regalo obl...
Escuela de cocina Online – 68 GRADOS
Si pensamos en el kebab, tenemos una imagen muy clara: un rollo de carne o pollo prensado dando vueltas sobre una barra y cocinándose en un asador vertical. Pero, en realidad, este plato tiene diferencias con el verdadero origen del kebab en Oriente Medio, lugar donde nació esta preparación que ha traspasado fronteras, ¿quieres conocer un poco más de ella? ¿Cuál es el origen del...
Esta semana una vez más América latina se ha convertido en protagonista de la gastronomía con los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica y sus mejores chefs. Esta vez Bogotá ha sido la sede de un evento en donde los sabores, la tradición y la cultura culinaria han dado mucho de que hablar y mucho apetito que saciar. Conozcamos cómo ha ido el evento que ha dejado en vilo a las mejores cocinas.Mej...
Hola, comenzó el mes de septiembre y con él retomamos los retos luego de las vacaciones, así que hoy vengo con la receta salada para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes viajamos por una región de Italia para disfrutar de su gastronomía y esta vez Nieves y Elena, del blog La cajita de Nieves y Elena eligieron recetas de Lazio...
En facilisimo.com siempre hemos tenido amigos de todas partes del mundo, especialmente de América Latina, y por ello no es de extrañar que a la Red de bloggers de facilisimo.com se estén uniendo también aficionados a la cocina de otros países. Es el caso del último blog incorporado a la Red: Cocinando los Domingos. Este blog lo escriben dos amigas colombianas que viven actualmente en Argentina....
Hola, retomamos el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes cocinamos recetas de las distintas regiones de Italia para comprobar que su gastronomía no se reduce a pizza y pasta, ja, ja, ja...Este mes me ha tocado ser la anfitriona del reto y proponer las recetas que íbamos a cocinar, (espero haberlo hecho bien y que les haya gustado...
No sé si alguna vez has visto esta clase de empanadilla árabe abierta >> es muy característica por la forma de barquita que tiene y llama mucho la atención. Tiene el nombre de empanadilla árabe fatay o empanadilla árabe fatayer. La gastronomía árabe es famosa por muchas recetas y entre las más famosas está el falafel, el shawarma, tabulé, manakish, arayes o las empanadas árabes. ¿Conocías e...
En Córdoba desde hace unos años se viene desarrollando e innovando la cocina tradicional y una oferta gastronómica muy buena en la que destacan tres grandes chefs: Celia Jiménez, Kisco García y Paco Morales.Hasta ahora solo he compartido con vosotros a cocineras en esta sección y para romper con la monotonía he elegido a un chef cordobés, Paco Morales.Os hablo un poquito sobre él para que lo conoz...
Estamos a día 15 de mes y toca realizar un nuevo reto de Viajando entre Sabores, en este caso me tocó a mí decidí a qué país viajar, y me decanté por Argentina, es un país que me encanta su gastronomía sobre todo la carne y aunque todavía no he podido viajar hasta allí, espero poder hacerlo en un futuro. Aunque soy una amante de la carne, decidí realizar un postre, ya que el dulce de leche es típi...
Langosta a la parrilla El mundo de la gastronomía ha venido intercambiando ideas y sabores, algunos puntos que parecían imposibles o era negada desde los chefs de antaño, hoy son opciones de lo más gourmet y buscado por los paladares más finos. Un ejemplo de ello es llevar carnes poco habituales a la parrilla, como la preparación de una langosta en la misma. Aquí se estaría mezclando una com...
Los sorrentinos son una pasta rellena muy sencilla de hacer y llenadora. Los tradicionales están rellenos de jamón y muzzarella, y le siguen los de calabaza y queso, pero la combinación perfecta de ingredientes la elegís vos, ya que al hacerlos caseros podemos probar cualquier relleno. Atención a la receta en video, que te damos una solución por si no tenés molde de sorrentinos. Lo mejor es que po...
Hola! Hoy os quiero hablar de una receta que es casa es un éxito asegurado y que hacemos religiosamente cada día 29. Se trata de los ñoquis caseros. Y como a mí me gustan los platos con historia, aquí va la historia o leyenda de estos maravillosa pasta italiana.Los ñoquis ( gnocchi en italiano, plural de gnocco) es un plato tradicional del norte de Italia que significa ‘bollo’ o ̵...
Alfajores cordobeses
Bienvenidos a una receta regional como pocas! El panchuque es una preparación culinaria originaria de Argentina pero es especialmente popular en la región de Córdoba, Tucuman, Jujuy y Santiago del Estero. Incluso en el resto del país casi no se consume mientras que en estas provincias se puede encontrar en restaurantes y puestos callejeros.Puede ser disfrutado como un plato principal en el almuerz...
Aunque actualmente su nombre se relaciona directamente con la cocina argentina, hoy os traemos una receta que tiene su origen en la mezcla de dos gastronomías mediterráneas, la antigua cocina egipcia y la griega, os estamos hablando de las empanadillas. 2000 años A.C., griegos y egipcios tenían la necesidad de conservar los ingredientes en sus largos viajes y decidieron empezar a envolver carne en...
La primavera ha entrado oficialmente y parece que todos empezamos a pensar en cuidarnos un poco más así que, antes de que sea tarde, vamos a proponerte algunas recetas muy saludables y ricas para mantener ese tipazo a la vez que disfrutamos de un desayuno fresco y lleno de vitaminas, de una cena refrescante o de un primer plato que nos aporte energía y vitalidad para aprovechar el sol y el buen ti...
Carlos Yanguas, digno embajador de la comida colombiana (parte I)
Bienvenidos y bienvenidas a este especial de Paulina Cocina en el que vamos a hablar de recetas para semana santa. Este capítulo de comidas típicas que tanto estábamos esperando. Agarramos estas fechas con antelación y vamos haciéndolo con el tiempo necesario para organizarnos.Aquí vas a encontrar todo todo, completísimo recetas dulces para semana santa ¿Qué se come para Semana Santa?, ¿Cuáles son...