Cocina

carpaccio

573 ideas encontradas en Cocina.


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Salir, comer, beber hace 8 años

CARPACCIO DE MANITAS DE CERDO

Hola a tod@s!!!Hoy vamos a intentar reproducir un plato que probamos en el restaurante Venere de Aldaia (Valencia) y que aunque no llegará nunca a la altura del que prepara Toni Aliaga se ha vuelto un básico en casa.Necesitamos;Manitas de cerdoTomate trituradoCebollaPuerroPimentón dulce y picanteAlioli caseroEmpezamos haciendo un buen sofrito a fuego lento con la cebolla, el puerro y el tomate tri...

Atrapada en mi cocina hace 9 años

Carpaccio de aguacate y langostinos

Hoy os traigo al blog un plato de los que considero de los míos. De esos que se han convertido en mis favoritos de un tiempo a esta parte. Tenía excedente de aguacates en casa y quería preparar con alguno de ellos un carpaccio, buscando por la red encontré esta receta, aunque al final por falta de ingredientes la adapté un poco. Me ha resultado genial, un carpaccio o ensalada que podéis tomar como ...

Chismes y Cacharros hace 4 años

Carpaccio de bacalao a la naranja

El bacalao también se puede comer frío y una manera estupenda de presentarlo es en carpaccio, es muy sencillo de hacer y sorprenderás a tu familia. Una estupenda receta para acompañar el vermut o como entrante.Ingredientes: para 4-5 personasLomo desalado M.Bueno 2 cebolletasaceitunas negras sin huesonaranjasaceite virgen extrasal y pimientaEnvolver en papel film el lomo y meter al congelador, que...

Blog de venamicocina hace 8 años

Cheesecake con carpaccio de fresas

Las fresas y fresones están en su mejor momento, ya sabes lo que me gusta cocinar con productos de temporada. Y nos ofrecen muchas posibilidades: en mermeladas caseras, tartas, mousses,batidos... Tengo recopiladas unas cuantas recetas elaboradas con fresas, te ndejo el enlace por si necesitas alguna idea: Recetas con fresasHoy te traigo una cheesecake de esas a las que no te vas a poder resistir:...

Pa mojar pan! hace 11 años

Carpaccio de atún a la vinagreta de piñones

Ingredientes: -Un filete de atún -Piñones tostados -Aceite -Un chorrito de vinagre de Módena -Un chorrito  de vinagre de Jerez -Sal y pimienta -Un par de espárragos Elaboración: Envolvemos  el filete de atún sobre papel film y congelamos. Sacamos del congelador y cuando esté semi descongelado, cortamos  rodajas muy finas (cuanto más, mejor) con l...

ESTA EL HORNO PARA BOLLOS hace 9 años

Carpaccio de portobello con mousse de trufa

¡El último éxito en las cenas! Fácil y muyyyyy resultón. La idea la cogí cuando fuimos a cenar al restaurante de Sergi Arola. Nos gustó tanto que tuve que intentar hacer mi re-interpretación del plato, sin llegar a su calidad por supuesto. Pero la verdad que se acerca bastante al sabor que recuerdo. Ingredientes (para dos raciones):Champiñones portobello. Una bandeja de 250gr.Una tarrina de mousse...