Ya ha pasado un año desde que lo celebré con la fantástica tarta Hummingbird de cacao y dos desde que me lancé con unas modestas palmeras de canela. ¡Cómo han cambiado las cosas en el blog desde entonces! Algunas a mucho mejor... y espero que pocas a peor. Yo he aprendido muchísimo a muchos niveles desde que estoy en este mundillo y he conocido a gente estupenda con la que he ido creciendo aún más.
Este año ha sido especial por muchos motivos. Uno de ellos ha sido empezar con Megasilvita, una oportunidad que me ha hecho crecer y acercarme a recetas que no hubiera hecho nunca. A todas mis compañeras quería agradecerles el apoyo, las charlas, las tonterías... Todo. Gracias a Silvia por confiar en mí, a Laura por soportar todas nuestras quejas y a Ester, Noe, Yaiza, Bea y Natalia por ser lo más de lo más.
Y no me quiero olvidar de otros amigos de la red como Montes, las Chachas, Ari, Saralu, Tatiana, Silbia o Marina a los que sigo y con los que aprendo día a día.
Y otro ha sido conocer a un equipo fantástico con el que he trabajado estos últimos meses en el programa "Pesadilla en la Cocina". Me han aguantado, soportado, probado todos mis postres, escuchado, nos hemos reído, hemos sufrido... Y gracias a ellos mi cambio a Madrid ha sido más llevadero. Gracias a mis compañeros de casting, a mi director y a todos los compañeros de la productora. Espero volver y que os encontréis por las mañanas algún postre en la cocina... ¡Y para la próxima prometo salados!
Y no me voy a olvidar de todos los que me habéis soportado desde que empecé: mi familia, mis amigos, mis amigas y mis vecinos, todos los que desde que me vine a Madrid estarán echándome de menos. Sin su apoyo, sinceridad y ganas de probarlo todo, esto no sería posible. También agradecer el apoyo de Ahora Zona Media por aguantar mis deslices y las veces que he llegado tarde con mi receta... Gracias, de verdad.
Y para terminar, agradecer a TODOS los que me seguís día a día. A TODOS los que me escribís, comentáis, preguntáis dudas... porque sin vosotros no tendría las ganas de seguir haciendo esto. Gracias, de verdad.
Y para celebrarlo por todo lo alto, he preparado un sorteo que sé que os va a gustar: un molde de Nordic Ware y dos fantásticos libros de repostería que acaban de salir: Cakes de Martha Stewart y Bizcochos de Webos Fritos. Gracias a Megasilvita por aconsejarme qué sortear y guardarme el premios hasta que salga el ganador. Las bases son muy sencillas:
- Darle a "Me gusta" a la página de Facebook de Jaleo en la Cocina
- Ser residente en la Península Ibérica (España). No hago envíos a las islas, lo siento.
Pincha aquí para participar: Sorteo Segundo Cumpleblog de Jaleo en la Cocina
Así que ya sabéis: ¡todos a apuntarse! ¡Mucha suerte!
Y ahora os dejo con la receta, ¡sé que también os va a encantar!
Layer cake de chocolate, nata (crema de leche) y merengue
Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 45 mins (aprox)
Raciones: 14
Etiqueta: Postre
Topper: Dreamy Hands
Para el bizcocho
4 huevos
Una pizca de sal
150 ml de aceite de girasol
200 ml de leche
400 gr de azúcar
Una cucharadita de vainilla en pasta
375 gr de harina
Una sobre de levadura
30 gr de cacao en polvo sin azúcar
Para el almíbar
100 gr de azúcar
100 ml de agua
Un chorrito de baileys
Para la nata montada (crema de leche)
200 ml de nata (crema de leche) para montar (35% m.g.)
Cuatro cucharadas de azúcar
Para el merengue
Tres claras
75 ml de agua
200 gr de azúcar
200 gr de nutella
- Comenzamos con el bizcocho. Precalentamos el horno a 180ºC.
- Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, ayudará a que se monten más rápido. Reservamos.
- En un bol amplio, mezclamos las yemas, el azúcar, la vainilla, el aceite y la leche.
- Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior en tres veces. Vamos mezclándolo bien con movimientos envolventes para que se integre todo perfectamente.
- Añadimos las claras montadas y las integramos con cuidado con una espátula, haciendo movimientos envolventes.
- Dividimos la masa en dos moldes de 20cm previamente engrasados.
- Horneamos durante 35-45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
- Cuando lo tengamos, dejamos enfriar en el molde 10 minutos y después traspasamos a una rejilla.
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- Mientras está en el horno, preparamos el almíbar. En un cazo ponemos el agua y el azúcar a fuego medio-alto. Calentamos hasta que se disuelva bien el azúcar y empiece a hervir ligeramente.
- Retiramos del fuego y añadimos el baileys. Mezclamos bien. Reservamos.
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- Para el merengue, batimos las claras hasta que estén bien montadas. Mientras, en un cazo, ponemos el agua y el azúcar a fuego medio-alto hasta que alcance los 150ºC. Entonces, lo añadiremos a las claras en forma de hilo, sin que llegue a tocar las varillas. Batimos hasta conseguir un merengue firme y brillante.
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- Para la nata (crema de leche), montamos la nata (crema de leche) a velocidad media-alta y cuando empiece a espumar vamos añadiendo el azúcar en lluvia cucharada a cucharada, esperando unos segundos entre cucharada y cucharada. Batimos hasta que esté firme. Reservamos en la nevera.
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- Ya tenemos todo preparado, comenzamos el montaje. Cortamos los bizcochos con una lira para igualarlos. Tienen que estar fríos.
- Pincelamos los bizcochos con el almíbar que hemos preparado. Si queréis que los más pequeños prueben la tarta, yo os recomiendo que sustituyáis el almíbar por leche: queda muy jugoso y encima te ahorras azúcar.
- Cubrimos la superficie de un bizcocho con nata montada (crema de leche) y colocamos el otro bizcocho encima.
- Cubrimos los dos bizcochos con merengue, sin ser cuidadosos, de forma bruta, sin ser detallistas.
- Calentamos la nutella en el microondas unos segundos, hasta que esté un poco líquida. Añadimos la nutella por encima del merengue y con una espátula vamos mezclándola con el merengue de forma irregular.
- Un rayo antes de servir, precalentamos el horno a 180ºC de nuevo y metemos el bizcocho con el merengue ya montado durante 3-4 minutos, para que se endurezca ligeramente la superficie del merengue pero no la parte más interior. ¡Cuidado que no se tueste demasiado o se queme!
- Servimos en frío.
- Yo la he decorado con un fantástico topper de Dreamy Hands. Gracias, Natalia, por tu regalo: la tarta no sería la misma sin él.
- Lo mejor es prepararla poco antes de servirla. Si queréis hacerla con tiempo (un día antes) dejadla montada excepto el merengue. Al llevar nata (crema de leche), debe estar en la nevera y el merengue es mejor que no entre en el frigorífico. Podéis montarlo y decorar la tarta en el último momento.
¡A disfrutar!
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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