Judías con piñones en salsa de tomate



¡Ayer encontré judías verdes planas (bajocas, batxoqueta)! ¡En Dinamarca! Y ya solo eso se merecía un plato especial, pero además, este es el primer plato que preparo en mi nueva cocina, así que quise aprovechar para darle a mi vikingo una experiencia ibérica auténtica.

Saqué los piñones de mi pueblo, mi tomate frito favorito y hasta encontré pan chapata, que por aquí es lo más parecido a las barras de pan españolas. Esta receta es de las de mojar y no dejar ni rastro de salsa. Las fotos, sin embargo, las tuve que hacer con el móvil, porque mi cámara sigue en alguna caja de mudanza. Pero bueno, menos da una piedra.

Esta receta también se suele hacer con tacos de jamón, pero en esta versión vegetariana no echamos nada de menos. El queso y los piñones completaron la experiencia. Nunca he visto al vikingo engullir judías como con este plato. Para dos personas:

250 g de judías verdes planas

350-400 g de tomate frito (tu favorito; receta propia o comprado, lo importante es que sea un sabor que te haga relamerte. Para mí es el tomate frito estilo casero con aceite de oliva de Hacendado)

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 puñadito de piñones

1 chorrito de vino blanco

Sal

Aceite de oliva

1 huevo por persona

Pan tipo rústico

Queso Manchego

La preparación:

1. Cortamos los extremos de las judías y las troceamos (en 3-4 trozos). Las pasamos por agua y dejamos que se escurran.



2. Cortamos la cebolla en trocitos también, del tamaño de una uña, y la ponemos a pochar en aceite caliente a fuego medio-alto en una sartén. El ajo lo prensamos sobre la cebolla, añadimos una pizca de sal y mezclamos.

3. Cuando la cebolla se ha vuelto un poco transparente, añadimos los trozos de judía y los piñones y mezclamos bien. Echamos entonces el chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.



4. Entonces añadimos el tomate y un poquito de agua si nos parece muy espeso. Mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento durante unos 45 minutos. Hay que probar la salsa y añadir un poquito de azúcar si la notamos ácida por el tomate.



5. A última hora antes de servir, hacemos los huevos fritos. Yo apenas uso aceite; mancho la sartén con un espray de cocina para que no se peguen y listo. A mí me gusta añadirle un toquecito de sal y pimentón dulce al huevo sobre la yema.

6. ¡Y ya está! Servimos las judías en un recipiente (de barro, a poder ser), el huevo encima, y acompañamos con pan. También recomiendo sacar queso a la mesa, nuestro caso, Manchego.

¡Buen provecho!
¡Sígueme en facebook!
https://www.facebook.com/berguaricoysano

Bergua*

Fuente: este post proviene de Comer rico y sano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Qué es eso de "capellán"? Pues es una bacaladilla entera limpia (sin vísceras) pero con la cabeza y en salazón (lavada con agua y sal y secada cubierta en sal). Es muy típico en la zona de ...

Estos corazones abizcochados se llaman honninghjerter (corazones de miel) y son muy típicos de la Navidad danesa. Los traigo como traca final para la última parada de mi viaje con Cocinas del mundo, d ...

Este mes de noviembre nos vamos con Cocinas del mundo a Yemen y yo declaré este día la "Jornada yemení" porque tuvimos desayuno yemení, Malikia o Masoub, y comida yemení con este estofado. ...

¡Nos vamos a Chile con Cocinas del mundo! Concretamente a X Región de los lagos. Vi recetas muy interesantes típicas de la zona, pero requerían ingredientes locales que me es imposible conseguir aquí ...

Recomendamos

Relacionado

judías verdes legumbres

Las judías verdes con salsa tomate, son un plato muy completo y saludable, y además son fáciles y rápidas de cocinar. Un plato muy sencillo de elaborar y compuesto por ingredientes fáciles de encontrar en cualquier mercado. Es una forma de que los niños coman verduras sin problemas, ya que con la salsa de tomate les encanta su sabor. ¡Pues venga! a cocinarla. Ingredientes 400 g. Judías verdes ...

judías verdes legumbres

Las judías verdes con salsa tomate, son un plato muy completo y saludable, y además son fáciles y rápidas de cocinar. Un plato muy sencillo de elaborar y compuesto por ingredientes fáciles de encontrar en cualquier mercado. Es una forma de que los niños coman verduras sin problemas, ya que con la salsa de tomate les encanta su sabor. ¡Pues venga! a cocinarla. Ingredientes 400 g. Judías v ...

Legumbres antelación Cocotte ...

Si es tan saludable comer legumbres, vamos a hacerlo de la manera más sabrosa, sencilla y sana, no? Hecho con ingredientes ecológicos, y cargadísimo de sabor. Es un plato que se prepara con los ojos cerrados y que bien puede ser plato único, ya que nos aporta todos los nutrientes necesarios. Te animas? Ingredientes: aceite aove 2 cebollas picadas 3 ajos prensados 2 cta. semillas de comino 1 y 1/2 ...

Recetas en 20 minutos (¡o menos!) Recetas para niños y adultos Recetas veganas ...

Esta receta de judías verdes es, sencillamente, espectacular. La hice como guarnición para que mi familia probase platos típicos en la cena temática de Acción de gracias que el jueves 26 de noviembre hicimos en casa (y cuyo paso a paso puse en mi cuenta de Instagram) y debo confesar que es uno de esos platos que ha llegado para quedarse: como guarnición en ocasiones especiales o primer plato es es ...

antelación huevos legumbres ...

Más completo no puede ser, aquí tenemos un plato sanísimo que lo tiene todo...ya no hace falta que hagamos nada más, que con este platito vamos que volamos! El plato único por excelencia, al que no le falta de ná... TRADICIONAL Ingredientes: 650g. de judías verdes 2 patatas 5 ajos 1 cebolla 400g. tomate triturado 1 cta. pimentón 100g. tacos de jamón 2 huevos duros aceite sal pimienta perejil fre ...

general pescados segundos ...

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO  12 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 4? Índices de salud Rico en:  proteínas y fibra Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Medio Ventajas del método Plis Plas Se ensucian menos ?cacharros? Se reduce el tiempo de cocinar  Bacalao con pasas y piñones, una receta muy apropiada para estas fechas de Cuaresma, verdad? Para conseguir este ...

primeros platos judias verdes con tomate judias verdes con tomate frito casero ...

Ingredientes para 4 personas 750-800 gramos de judías verdes 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo Tomate frito Aceite de oliva Sal Pimienta Huevo duro (opcional) Elaboración de las Judías verdes con Tomate 1. Se quitan las hebras a las judías verdes frescas, las cortamos y las ponemos a hervir con agua y un poco de sal hasta que están tiernas. Depende de la naturaleza de las judías. Si son de paqu ...

patatas Cuaresma Entrante ...

Judías verdes con patatas y tomate Judías verdes con patatas y tomate, un plato sencillo y muy apetecible después de estas fiestas. Un estupendo plato con una combinación estupenda, con tomate frito. Un plato sencillo, rico y saludable y diferente. Siempre comemos las judías con patatas hervidas o al vapor es lo más sencillo y rápido y la verdad que se pueden preparar de varias maneras. De esta m ...

Aperitivos y entrantes

Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada de mayo de 2016 Dado su bajo aporte calórico y la escasez de grasa que presenta, esta hortaliza, formada en un 90% de agua, es un alimento aconsejable para aquellas personas que realizan dietas de control de peso, es una buena fuente de fibra soluble, rica en vitaminas C y A. Por lo que respecta a los minerales, posee potasio, calc ...

Pasta pasta con coliflor pasta con piñones ...

Un plato muy completo, de esos que llamamos único Pues si, porque esta Pasta en salsa de queso cremoso, coliflor y piñones, que también lleva salchicha, es una auténtica delicia. Yo he usado tiburones porque me parece que es un tipo apropiado para esta receta, pero cada cual puede usar la que más le apetezca. El resultado es un plato muy nutritivo, completo, de esos que comemos eso y ya está. Si a ...