Vamos con otra receta facilita y muy sana. Tengo un montón de fotos en mi móvil de los platos que hago, luego se me olvida subirlas y cuando quiero ponerlas en el blog se me olvidan algunos de los ingredientes. Así que me dije hoy que hice esta la subo ahora mismo y se acabó el problema.
Ingredientes:
- solomillos de pollo, son muy pequeños (tambien pueden trocear una pechuga en tiras)
- un calabacin grande
- una berenjena grande
- una cebolla gorda
- 2 tomates maduros o en su defecto 8 cucharadas soperas de
tomate triturado
- sal y pimienta
- una cucharadita de azúcar
- Hierbas provenzales: orégano, romero, tomillo, albahaca.
Yo le puse también:comino, pimienta molida y ajo molido
Preparación:
Primeramente salpimentamos el pollo y lo ponemos a dorar un poco en una sartén honda, damos vuelta y vuelta y apartamos en un plato.
Ahora vamos con las verduras, partimos la berenjena dejando la mitad de la piel al pelarla y la ponemos en un bol con agua y sal para que pierdan el amargor.
En la misma sartén donde hicimos el pollo y con el aceite restante echamos primeramente la cebolla a tiras, luego la berenjena escurrida y a los 5 minutos el calabacin pelado y a rodajas, añadimos el tomate, el azúcar y las hierbas.
Dejamos sobreir todo junto y cuando esté el tomate añadimos las tiras de pollo para que tomen el gusto de las verduras y las hierbas.
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