LECHE FRITA DE LOS ANGELITOS NEGROS.
Ingredientes:
½ l de leche entera (mejor pasteurizada)
6 c.s rasas de harina. ( nada de maizena, harina)
10 c.s con copete de azúcar.
3 anises estrellados.
La cáscara (sólo la parte amarilla) lavada de ½ limón.
Unas gotas de zumo de limón.
Para el rebozado:
Harina (cantidad suficiente).
2 huevos batidos.
Aceite de girasol para freír.
Azúcar para espolvorear por encima.
Mi aportación a la decoración:
Algodón de azúcar.
Bolitas de anís de colores.
Nota:
La mayoría de las recetas de mi madre se medían en cucharadas, pero si quieres, una cucharada sopera vienen a ser +/- unos 10 grs.
Los niveles de goloseo en casa los marcaba mi hermano el mayor que, por cierto, tenía el listón tirando a alto, así que si en tu casa no sois muy golosos reduce un poquito la cantidad de azúcar.
Elaboración:
Del ½ litro de leche separamos un poco para un bol.
Ponemos a calentar en un cazo la leche con el azúcar, los anises y la cáscara de limón. Mientras se va calentando, en la leche que hemos separado desleímos la harina muy bien, para que no nos queden grumos.
Removemos la leche para que el azúcar se deslía.
Cuando la leche empieza a hervir, retiramos la piel del limón y los anises e incorporamos la harina desleída y sin parar de remover dejamos que vaya espesando la mezcla.
Cuando tenga la textura de unas natillas espesas, vertemos nuestra leche en el molde y la rociamos con unas gotitas (gotitas, no chorretón) de zumo de limón. Dejamos enfriar bien, bien.
Ponemos una sartén con aceite al fuego.
Cortamos y rebozamos, primero por harina, después por huevo y freímos, primero por un lado y luego por otro? sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Fuente: este post proviene de Cocina con Vistas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
