Hoycocinamosjuntos Idea guardada 21 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Lentejas con verduras en wok

Como estamos en el año de las legumbres, os propongo una receta  saludable  y  fácil donde combinamos las lentejas con unas verduras crujientes que hacemos en el wok.

Ingredientes:

300 gr de lentejas Pardinas, 1 cebolleta, 1 puerro,  1  tomate pequeño  o  1 cucharada de salsa de tomate casera, 1 diente de ajo, ½ cucharadita de pimentón, laurel,  2 de zanahorias,  un poco de repollo,  unas espinacas frescas, aceite de oliva virgen extra  y sal.

Preparación:

Comenzamos picando muy pequeña  la cebolleta, el puerro y el tomate si es natural.

En una cacerola  ponemos tres cucharadas de aceite de oliva a calentar, añadimos las verduras excepto el tomate y las sofreímos a fuego bajo unos  minutos, salamos ligeramente. Añadimos el tomate en dados o  la salsa de tomate casero y dejamos cocer unos minutos más.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Añadimos las lentejas, la hoja de laurel y la ½ cucharada de pimentón  mezclamos rápidamente  con una cuchara de madera y  añadimos agua fría hasta que cubra las lentejas, salamos y dejamos cocer tapadas durante quince minutos si las hacemos en una olla exprés o 40-50  minutos si es en olla tradicional. Vigilamos la cocción porque las lentejas absorben mucha agua y seguro que tenemos que añadir en algún momento.

Mientras se cuecen las lentejas preparamos el resto de las verduras, picamos  el ajo, cortamos el repollo en láminas muy finas y separamos las capas. Limpiamos las zanahorias y las cortamos muy finas en tiras (yo lo corto con el pelapatatas quedan muy bien). Lavamos y cortamos las espinacas. Reservamos.

Cuando estén cocidas las lentejas,  preparamos  el wok con  aceite  y lo calentamos. Añadimos el diente de ajo  y lo doramos ligeramente,  añadimos el repollo y lo salteamos unos minutos, añadimos la zanahoria y salteamos por último echamos las espinacas (todas estas verduras quedaran al dente), ponemos sal y pimienta al final del salteado.

Servimos las lentejas en un plato hondo y ponemos encima las verduras crujientes del wok.

Con esta receta participo en el reto de Recetas sanas de Facilisimo
 

Recetas sanas


Archivado en: hoy cocinamos juntos, Primeros Platos 
Fuente: este post proviene de Hoycocinamosjuntos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Marrajo con crema de pimientos

El marrajo es una especie de la familia del tiburón. Su carne en filetes, se parece un poco a la del pez espada, a veces al pez espada o al emperador los  llaman marrajo. La primera, es la especie con ...

Mermelada de calabacín y jengibre

Después de un largo periodo sin publicar nuevas recetas, regresamos con nuevas ideas y con ganas de continuar compartiendo con todos las recetas que realizamos en casa y que nos gustan. Un reciente vi ...

Merluza con crema de espinacas

Nos gusta mucho la merluza aunque sólo sea al vapor o a la plancha con una patata cocida y un chorrito de aceite y limón, es un pescado delicioso. Esta vez nos apetecía prepararla de una manera difere ...

Arroz con brócoli

Nos gusta mucho el arroz seco, caldoso, meloso, con verduras, con marisco, con carne siempre combina bien y el resultado es  un plato muy completo y delicioso. Hoy tenemos un arroz muy fácil y complet ...

Recomendamos

Relacionado

general ajo baja en calorías ...

Wok de verduras salteadas con soja

La cocina con wok es popular en la cocina oriental, aunque cada vez más se está exteniendo por nuestras cocinas. Y es es que el wok nos permite comer muy sano (al llevar muy poca grasa) y con mucho sabor. El wok es una sartén con la base estrecha y los laterales más anchos. Yo uso el de Le Creuset, que es de hierro fundido y es maravilloso. Pero si el precio os parece elevado, podéis encontrar wok ...

recetas de segundos aves recetas ...

Guiso de pavo con verduras al wok

El uso más habitual que le damos al wok es para saltear rápidamente nuestros alimentos, pero además de cocer al vapor, calentar, freír, también podemos usarlo para estofar o guisar como lo haremos en nuestra siguiente receta. Está claro que el wok proviene de Asia, donde es usado para lo ya mencionado en cuanto a tipos de cocción, así no tanto es usado de estas maneras en occidente, así que por qu ...

general pastas

RECETA DE ESPAGUETIS AL WOK CON VERDURAS

ESPAGUETIS AL WOK CON VERDURAS Esta receta de espaguetis al wok, como pueden leer tiene una forma fácil y rápida de preparación. Es ideal para esos días que uno anda a las corridas y sin saber que hacer de almorzar o cenar. También es perfecta para llegar a combinar sanamente las verduras y la pastas dándole un toque asiático. Esta receta ideal para 2 o 3 personas. INGREDIENTES _ 250 grs. de E ...

COMIDAS MIS RECETAS RECETAS SALADAS ...

Wok de verduritas con lentejas cocidas

Wok de verduritas con lentejas cocidas Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 2 Zanahorias 1 Pimiento rojo 1/2 de Brócoli 100g de lentejas pardinas cocidas Aceite de oliva virgen extra Sal rosa del Himalaya Pimienta Proceso: Limpiamos bien las verduras y las lentejas con agua fría. Cortamos y llevamos a una sartén grande. Ponemos un chorrito de aceite de oliva y sazonam ...

recetas de primeros de cuchara legumbres ...

LENTEJAS DE VERDURAS

Este plato es una de mis primeras recetas y que con el tiempo la he modificado muy poco, cambiando el colorante por hebras de azafrán y añadiendo pimentón dulce para dar más sabor.  Es una receta muy sencilla, reconfortante y muy sana porque todos los ingredientes se cocinan en crudo y no lleva nada de grasas. Es una versión del estofado de lentejas que cocinaba mi madre y mi abuela en casa toda l ...

general oriental pescados y mariscos

Wok de gambas y verduras

Hola a tod@s! Hoy toca receta oriental, de las ricas y fáciles de hacer; Wok de gambas y verduras. Os enseñaré a prepararlo de la forma más fácil. Si queréis reducir calorías al plato podéis no hacer la salsa y añadir solo salsa de soja baja en sal, así tendréis gambas con verduras salteadas, muy sano y muy rico también. Cómo ingrediente que yo le añadiría son unos cacahuetes. Se me ocurrió desp ...

calabacín judía verde pimiento ...

Tagliatelle con verduras en Wok

Ya sabeis de mi afición por cocinar en Wok. A pesar de ello tengo pocas recetas en el blog, principalmente porque es una forma de cocinar que requiere estar muy atento y como no tengo fotógrafo me cuesta cocinar y hacer las fotos al tiempo. Pero, quien la sigue la consigue, dicen, así que os traigo uno de mis platos preferidos, paso a paso. Las fotos no son muy buenas pero os servirán para haceros ...

carnes dieta verduras ...

Wok de verduras con pollo y ternera (Dieta)

WOK SALUDABLE Hoy vamos a preparar un wok de verduras y carne muy sano, con un toque de sésamo y mucho sabor. De esta forma comeremos de una forma sana y rica sin preocuparnos de las cantidades porque casi todo son verduras. Una fuente estupenda de fibra y vitaminas que nuestro cuerpo necesita. INGREDIENTES: 1 PIMIENTO ROJO 1 PIMIENTO VERDE 10 JUDÍAS VERDES 12 ESPÁRRAGOS HUERTORTAJAR 1 CALABACÍN ...

recetas de primeros legumbres recetas veganas

LENTEJAS CON VERDURAS

Lunes, con L de legumbres. Hoy tocan unas lentejas para combatir el frío, pero prescindimos del chorizo y las hacemos en versión vegana, con calabaza, patata, zanahoria... Un plato de lo más completo y sano, perfecto para empezar la semana. DIFICULTAD: fácil TIEMPO: 50 minutos INGREDIENTES (para 4 personas) - 250 g de lentejas - 1 patata - 1 zanahoria - 1 tomate - 1/2 cebolla - 1/2 puerro - 1/2 ...

recetas de primeros berenjena calabacín ...

Wok de verduras

Hola amig@s! Para hoy una receta de la cocina oriental, sana y sabrosa. El wok es una especie de sartén redonda característica por ser abombada en el fondo, suele estar hecha de acero, hierro fundido e incluso se encuentran ejemplares de aluminio; el tamaño medio suele ser de 30 cm o más de diámetro. Se emplea para saltear los alimentos mediante un movimiento constante denominado en la gastronomía ...