Guiso de pavo con verduras al wok

Guiso de pavo con verduras al wok
El uso más habitual que le damos al wok es para saltear rápidamente nuestros alimentos, pero además de cocer al vapor, calentar, freír, también podemos usarlo para estofar o guisar como lo haremos en nuestra siguiente receta. Está claro que el wok proviene de Asia, donde es usado para lo ya mencionado en cuanto a tipos de cocción, así no tanto es usado de estas maneras en occidente, así que por que no?, a ello nos ponemos con este guiso que además de saludable, colorido y delicioso, te darás cuenta lo fácil que es hacerlo, de hecho, tardarás más en la preparación de los ingredientes, que en la cocción del propio guiso. Carne tierna y jugosa, verduras crujientes, sabores explosivos, toda una experiencia culinaria que seguro repites a prepararla varias veces. Una buena y diferente manera de usar tu wok, con tranquilidad, sin estrés, rápido, sencillo, económico y saludable, ¿se puede querer algo más?

RECETA Nº 139 ? GUISO DE PAVO CON VERDURAS AL WOK


Raciones: 4 Personas

Dificultad: Fácil
Preparación: 10 minutos
Cocción: 8 minutos

Coste: Bajo
Tipo: Aves
Familia: Pavo

Sub Familia: Pechuga

Cocción: Wok

INGREDIENTES

600-700 gr de pechuga de pavo limpia y troceada en dados

1 cs ajos picados finamente o triturados

1 cs jengibre fresco rallado o triturado

3 cs aceite de sésamo tostado

5 cs salsa de soja

1 tz o 150 ml salsa teriyaki

4 cs mirín o vinagre de arroz

80 gr ajos tiernos picados

80 gr tirabeques (Pisum sativum, capuccinos, miracielos, bisaltos, alargacuellos, holantao)

2 cebollas rojas pequeñas cortadas en juliana media

350 gr o 2 pak choi cortados en juliana

½ pimiento amarillo cortado en juliana

½ pimiento rojo cortado en juliana

1 pimiento verde italiano cortado en juliana

150 gr champiñones laminados

1 cs de Maizena diluida en ½ tz de agua fría

1 pzca pimienta blanca

1 cc cayena seca picada

4 cs aceite de cacahuete (maní) o vegetal
PREPARACIÓN

1.En un bol ponemos el pavo ya cortado con el jengibre, ajos, cayena y aceite de sésamo.

2. Calentamos a fuego fuerte el aceite de cacahuete en el wok y cuando esté humeando, echamos el pavo sofriendo rápidamente, cuando los trozos de pavo cojan un color dorado, bajamos el fuego a medio.

3. Inmediatamente agregamos todas las verduras a la vez, moviendo suavemente hasta que las verduras suelte sus jugos y reduzcan de tamaño, ahora, será más fácil remover todo.

4. Es momento de agregar a nuestro wok el mirin, salsa de soja, salsa teriyaki, pimienta blanca, sal y dejamos guisar un par de minutos.

5. Para terminar, añadimos la mezcla de maizena con agua fría, removemos bien,  llevamos a punto de hervor y apagar el fuego. dejamos reposar y servimos.

NOTAS

Este guiso podemos hacerlo con la, o las carnes que mas nos gusten, o solo con verduras, donde para no mermar su cantidad puedes añadir mas cantidad de las estas o más variedad, como col china, bok choi, zanahoria, tomates, espárragos verdes, brócoli, salsifís, shiitake, shimeji o diversas setas, incluso frutos secos como cacahuetes o anarcados, una delicia, en fin, lo que desees. Si no conoces el pak choi, te lo recomiendo, es de la familia de la col, una verdura sabrosa, crujiente, jugosa y con un sabor inigualable, además de ser económica y cada vez más fácil de encontrar, es una de mis favoritas y pronto haré lo posible por publicar más recetas con pak choi.

Guiso de pavo con verduras al wok
wpv7
Guiso de pavo con verduras al wok


Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok


Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok
Guiso de pavo con verduras al wok


cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria

La entrada Guiso de pavo con verduras al wok aparece primero en Gastronoming.

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Verduras ...

Sabemos que muchas veces la cantidad de verduras que comemos no es la adecuada o es insuficiente y que cocinar en wok es de las técnicas de cocción más saludables, por eso Gastronoming te trae este Wok de Verduras para hacerte más llevadero su consumo, si no eres mucho de verduras, esta es tu receta! te aseguro que si las cocinas de esta manera te vas a poner de comer verduras hasta hartar, un pla ...

general carnes recetas ...

Es de sobra conocido que cocinar en un wok es muy saludable, necesita poco aceite para cocinar y si se usa con un fuego intenso, sellará las carnes y/o verduras que se hagan en él (reacción de Maillard) y así conservar todos sus jugos en el interior, obteniendo alimentos llenos de sabor y al cocinarlos por poco tiempo, estos alimentos conservan la mayoría de sus propiedades, ya sean nutritivas y o ...

Asiática Vegano Vegetariano ...

Me encanta usar el wok y me encanta la cocina de inspiración oriental. Y esta de hoy es una buena muestra de ello. Un delicioso wok de verduras, lleno de nutrientes y sabor, que sabe a poco, creedme. Siempre que lo hago se queda corto, jeje. Así de bueno está. Parecen muchos pasos pero se hace en un momento. Tenéis que probarlo sí o sí! INGREDIENTES 250 - 300 gramos de espinacas baby fresc ...

ARCHIVOS DE COCINA Pescados y mariscos RECETAS ...

Nunca lo hemos ocultado y bien se sabe que en Gastronoming nos gusta mucho cocinar en wok y hace tiempo que no hacíamos una receta de estas, así mismo ha quedado claro en más de una ocasión nuestra pasión y delirio por el picante, ahora bien, esta preparación se llama Calamares picantes al wok repetimos, picantes! así que aprensivos y alérgicos a la capsaicina abstenerse de probar esta receta ya q ...

recetas de segundos archivos de cocina aves ...

El pollo con piña, es de los platos más consumidos de la cocina asiática que se conocen por esta parte del mundo y de los que mayor éxito tienen, ¿Será porque sus sabores son simples y fácilmente reconocibles por los paladares occidentales?, lo cierto es, que tu mismo puedes prepararlo en cuestión de unos poco minutos y disfrutar de este magnifico plato, que, como la gran mayoría de estas recetas, ...

carne marinado muslo ...

Ingredientes: Carne de pavo -pechuga, muslos- (200 gr) Pak Choi (200 gr) Salsa de soja (3 cucharaditas) Maicena (1 cucharadita) Aceite de girasol (poco para saltear) Semillas de amapola o de sésamo (al gusto) Salsa: Salsa de soja (1 cucharada) Salsa de ostras (media cucharada) Vino de arroz (1 cucharada) Azúcar moreno (media cucharada) Salsa de chiles -yo he usado harissa- (media cucharada) Aceite ...

general pasta verdura

Feliz lunes a todos. Hoy os traigo otra receta fácil de pasta pero esta vez con un toque asiático. Las verduras están hechas con un poco de salsa de soja, de ahi el color oscurito que tienen. La pasta, cocida sin más y luego mezclada. Fácil no??? Ingredientes para 2 personas: Espaguetis 1/2 Cebolla 1/4 de pimiento rojo grande 1 Pimiento verde italiano o 1/4 del normal. 2 Ajos 6 champiñones 1 Zana ...

recetas de primeros cocina internacional cocina oriental ...

INGREDIENTES 1 calabacin 100 g de champiñones 1 brocoli 2 zanahorias 1 cebolla 1 bote de mazorquitas de maíz Unos brotes de soja Aceite de sésamo Aceite de semillas Salsa de soja 5 especias chinas 1 vasito de caldo de pollo Sal ELABORACIÓN DE VERDURAS AL WOK Empezaremos por preparar las verduras, cogeremos el brocoli y lo cortaremos y separaremos las ramitas y lo reservamos. Los champiñones, los l ...

general pastas

ESPAGUETIS AL WOK CON VERDURAS Esta receta de espaguetis al wok, como pueden leer tiene una forma fácil y rápida de preparación. Es ideal para esos días que uno anda a las corridas y sin saber que hacer de almorzar o cenar. También es perfecta para llegar a combinar sanamente las verduras y la pastas dándole un toque asiático. Esta receta ideal para 2 o 3 personas. INGREDIENTES _ 250 grs. de E ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Verduras ...

El pak choi es una col y no una acelga que es lo que nos hacen creer sus hojas, su origen es asiático y es una verdura de mucho sabor aunque suave, que ataca poco a poco, sin mayor agresividad, si se cocina bien es muy crujiente, de hojas tiernas y con gran cantidad de agua, su uso es para todo tipo de plato. La verduras tienen una diferencia de sabor abismal según sean cocinadas, sobre todo cuand ...