Hoy tenemos un plato muy rico de Lomo de cerdo
Podéis ver en las fotos que la elaboración es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
4 trozos de Lomo
8 lonchas de beicon
40-50 ml de brandy
Aceite de oliva
Algo de mantequilla(opcional) 25-30 grs.
Sal y pimienta (al gusto)
Hilo para bridar o atar la carne
Preparación:
Lo primero es envolver los trozos de carne con el beicon como veréis en las fotos, pondremos a sellar en una sartén sal pigmentado al gusto y pasando a una bandeja de horno añadiéndole el brandy, tendremos el horno encendido a unos 200-220º C calor arriba y abajo durante unos 25-30 minutos según el grosor de la carne y lo que la queráis mas o menos hecha.
Para ver que esté hecha podéis comprobar con un palito de brocheta y ver que no salga jugo rosáceo. Pero que no quede seca la carne.
Al sacar del horno le quitaremos los hilos de atar y serviremos con una salsa que nos guste.
Recomendacion:
- Con el jugo que nos queda en la bandeja del horno, la podemos colar y poner en un cazo o sartén a reducir con 25-30 grs. de mantequilla y veréis que rico queda para acompañar la carne.
- También podemos acompañarla con una salsa a la pimienta muy fácil de hacer
MIRAR AQUÍ LA RECETA DE LA SALSA A LA PIMIENTA.
Riquisimo!!!