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LOMO DE CERDO CON SALSA DE CEBOLLA



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Ingredientes:filetes de lomo de cerdo,sal fina,SALSA DE CEBOLLA:1 cebolla grande,2 dientes de ajo,1/2 cucharada de harina,1/2 copa de vino fino,1 vaso de agua,1 pastilla de caldo de carne,aceite de oliva.

Para hacer la salsa de cebolla poner en una sartén un poco de aceite y freir los dientes de ajo picaditos sin que lleguen a dorarse, incorporar la cebolla picada y dejar que se dore a fuego lento. 

Cuando esté pochada agregar la harina y remover un poco para que se cueza y no sepa a crudo, en ese momento añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol durante 1 minuto. 

Añadir el agua poco a poco hasta que coja la consistencia deseada.(Yo la trituro para que esté más fina).

En la plancha o sartén bien caliente hacer los fietes que habremos espalmado o machacado un poco para que no sean tan gordos y se hagan mejor, cuando esten hechos poner la sal fina por encima, no antes porque se quedarian secos.

Servir con la salsa por encima y con patatas fritas.

 
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