TARTA DE QUESOS, BACON AHUMADO Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes (para 8 personas)
1 base de masa quebrada salada que puede ser casera (ver receta) o refrigerada
3 dl. de nata (crema de leche)
5 huevos
150 gr. de bacon ahumado cortado en daditos
150 gr. de cebolla caramelizada
100 gr. de queso Emmental rallado
200 gr. de queso Brie sin corteza
200 gr. gr. de queso Camembert sin corteza
Preparación: Forrar un molde redondo previamente engrasado y enharinado con la masa quebrada, meter al congelador al menos 30 minutos, y lo mejor de un día para otro. Colocar la cebolla caramelizada sobre la masa quebrada, luego poner los quesos troceados y reservar. Batir los huevos con la nata (crema de leche), sal y pimienta y cubrir el relleno con esta crema. Hornear a 180º C con el horno ya caliente durante 30-40 minutos. Servir caliente o templada. Este es sólo un ejemplo de lo que se puede hacer, ya que las quiches se pueden hacer de muchísimas cosas. Tienen la ventaja de que se puede comer recién hecha, templada o fría. Aunque no se deben congelar, pues todo lo que lleva huevo no queda bien a la hora de descongelarse, por la textura que adquiere, se conserva perfectamente en la nevera durante dos o tres días. Por lo que es el plato perfecto para hacer con antelación
Sirve de primer plato, de segundo o de aperitivo. Es un plato que se adapta muy bien a cualquier circunstancia.