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Magdalenas de Salvado de trigo (California Bran Muffins)

Hola a Todos!,
Algunos estais interesados en unos muffins un poco mas saludables ahora que llega el verano, aqui teneis una receta de Muffins muy buenos, con mucha fibra, perfectos para desayunar o para despues del gymn acompañados de un vaso de zumo.La autentica receta californiana!
Los ingredientes son:
1 1/4 de Salvado de trigo lo pondremos en agua hervida(240ml.) hasta que absorba y se quede como una pasta
1 taza Azúcar (200 gr.)
Miel (60 ml.)
1 cdita de Sal
2 ½ cucharitas Bicarbonato
2 Huevos
½ taza Aceite de oliva (120 ml)
2 tazas Suero de leche 475ml (Si no lo podeis conseguir se puede sustituir por 2 tazas de leche 475 ml y 1 ½ cucharada de vinagre dejandolo reposar 5 min hasta que se corte)
2 ½ tazas Harina integral (270 gr.)
1 ¼ tazas Avena triturada ( 110)
½ taza Germen de trigo (65 gr.)
Unos copos de avena para decorar.
Si no encontaris germen de trigo o avena truturada, comprar cereales de ambos y triturarlo vosotros mismos.
Preparacion:
Colocamos en un bol: Huevos, azúcar , miel, aceite de oliva, suero de leche, el salvado de trigo, y añadimos la harina integral, bicarbonato, avena, sal, por ultimo germen de trigo, lo movemos bien y lo tapamos con papel de aluminio y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
Poner en el molde para Muffins 1 cucharada de masa  y algunos copos de avena por encima.
Con el horno precalentado 200º hornear durante 20-25 min.o hasta que al introducir un palito de madera, salga limpio.

La masa sin cocer de estos muffins os puede durar hasta 2 semanas en la nevera, por eso es  estupenda desayunar o merendar recien hechos solo con hornearlos.Tambien podeis añadir algun fruto seco y decorarlos con nuces o pasas. Espero que os gusten! Saludos!

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