El bizcocho de estas Magdalenas, es tan suave, tan delicado, tan blandito que no veas como está..Es tremendo!
El frosting ha sido un gran descubrimiento, es muy sencillo, queda cremoso y con el Chocolate Negro del 80% se ha vuelto en mi una nueva adicción.a cucharadas..no te digo más!
No te voy a entretener porque esta receta no requiere de más explicaciones es tan tremendamente sencilla que cualquiera puede hacerla, y se seguro que a todos les va a encantar.
Magdalenas Doble Chocolate Sin Gluten
Herramientas que he usado
Boles de preparaciónBatidor de varillas si lo haces a mano
Procesador o Batidora tipo Nutribullet (es opcional, aunque yo lo hice así y se hace en menos de un minuto)
Báscula Digital
Espátula o lengua de silicona
Molde 12 cupcakes de Wilton
Rejilla Enfriadora
Cápsulas de cupcakes si quieres. YO he usado este tan mono de Wilton
Dispensador de helados para repartir la masa de manera uniforme entre los huecos
Ingredientes del bizcocho de las Magdalenas
55 gr de cacao en polvo 100%40 gr de harina de almendra
1 cucharadita de levadura química
media cucharadita de café en polvo instantáneo
55 gr de aceite de coco
75 gr de miel o sirope de agave
1 cucharada de azúcar de coco
85 gr de compota de manzana
2 huevos
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla.
Ingredientes para el frosting o crema cobertura
170 gr de chocolate en pepitas del 80%, 72% o 54% esto a tu gusto, yo usé del 80%60 ml de leche de almendra, soja , bebida vegetal o leche normal
20 gr de aceite de coco
media cucharadita de vainilla
Preparación:
Preparación del bizcocho de la Magdalena Doble Chocolate
Precaliento el horno a 175º y preparamos el molde de 12 cupcakes, o bien engransando el molde con un poco de aceite si vas a hornear ahí directamente o bien poniendo tus capsulas de cupcakes favoritas, en tal caso no hace falta engrasar.En un bol grande de preparación, mezclamos primero la miel, el azúcar de coco con los huevos y la vainilla.
Añado la compota de manzana y los huevos y mezclo.
Le incorporo además el aceite de coco y lo integro todo con los anteriores ingredientes.
Añadimos a la mezcla el resto de los ingredientes: el cacao, la harina de almendra, la levadura química y el café en polvo y mezclo todo junto.
Todos estos pasos te los ahorras si usas un procesador de alimentos. Yo usé mi Nutribullet y mezcle todo junto un minuto y quedó perfecto.
Repartimos la masa entre las cápsulas (salen 9 magdalenas) casi hasta arriba, suben un poco pero no demasiado y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcochito salga limpio.
Una vez listo lo sacamos el molde y ponemos a enfriar sobre una rejilla enfriadora.
Preparación del frosting o cobertura
Ponemos todos los ingredientes en un bol de preparación apto para microondas y a baja potencia derretimos todo junto.Una vez todo derretido e integrado, remover para enfriar. Te recomiendo que el enfriado sea fuera de la nevera, porque sino quedará super duro, en caso que te pase, mete unos segundos en el microondas y remueve sin parar hasta que se integre y adquiera una consistencia super brillante, solo lo conseguirás con el batido manual y con paciencia.
Con los bizcochitos fríos, decoramos por arriba con un poco de frosting y decoramos con unas nueces o con sprinkles o lo que más te guste.
Te dejo el VIDEO PASO A PASO DE LA PREPARACIÓN es super sencillo, pero me gusta que podáis ver como quedan en vivo
Quedan tremendos, super deliciosos y adictivos, me han encantado!
Son perfectos para una merienda, para un desayuno, para un picoteo.para cualquier momento
Si eres tan loc@ del chocolate como yo, debes hacer una de mis recetas favoritas:
Donuts de Chocolate Decadente
Cheesecake de Chocolate y Aceite de Oliva
Besitos de chocolate y caramelo
Espero que disfrutes de la receta y recuerda, si haces alguna de mis recetas, compártelo en tus redes sociales y no olvides nombrarme y etiquetarme en las fotos para que así yo pueda verlo! Que no sabes la ilusión que me hace!
Mil gracias y un beso muy muy grande.
Silvia.
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