Este dulce es típico de la isla de Ibiza, aunque se les llame magdalenas no tienen nada que ver con las normales, empezando por la forma, pues son ovaladas y terminando con sus ingredientes y elaboración.
Ingredientes: con estas cantidades me han salido 8 unidades.
1 lámina de hojaldre,
200gr de almendra molida,
175gr de azúcar,
ralladura de 1 limón,
2 huevos,
1 cucharadita rasa de canela molida,
azúcar glas.
La almendra molida si no está tostada la podemos tostar en una sartén a fuego bajo y removiendo para que no se queme hasta que coja un ligero color dorado.
Batir los huevos y añadir el azúcar y remover.
Agregar la ralladura del limón y la canela molida y seguidamente la almendra tostada.
Mezclar bien con una espátula hasta obtener una pasta homogénea.
Cortar el hojaldre a medida de los moldes y untarlos con un poco de aceite y forrarlos con el hojaldre.
Con una cuchara o la espátula rellenar cada molde con la masa dejandolos a ras del molde.
Espolvorear por encima de cada dulce bastante azúcar glas.
Poner en la bandeja de horno y hornear a 180º durante 20 minutos con calor abajo y ventilador.
Dejar enfriar y desmoldar, pareceran que están craqueladas.
Están superbuenas.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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