Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Masa quebrada para pasteles

Masa quebrada para pasteles

Masa quebrada para pasteles ,historia:


Cómo hacer masa quebrada para pasteles. Aquí tenemos otro tipo de masa completamente distinto a los habituales que veis en Cocina Familiar, como pueden ser la masa de empanadas o la masa de pizza. La masa quebrada se utiliza principalmente para hacer pasteles, tanto dulces como salados. El ejemplo más conocido de tarta dulce, sería por ejemplo la tarta de manzana clásica; por otro lado tenemos el quiche, como por ejemplo este quiche de pollo y champiñones. En cualquiera de los dos casos, quedan pasteles deliciosos que podéis hacer en cualquier momento ahora que vais a aprender a hacer la masa quebrada. ¡Manos a la obra!

Ingredientes



1 huevo

250 g de harina

125 g de azúcar

150 g de mantequilla

1 cucharada sopera de agua fría

Unas gotas de esencia de limón

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general masas trucos

Masa quebrada

Vamos a realizar la masa quebrada, una masa "base" que nos servirá para realizar multitud de recetas tanto dulces como saladas, y que es tan sencilla de hacer, que no nos debería dar pereza ponernos con ella. Lo bueno que tiene ésta masa es que nos da mucho juego, ya que nos sirve para hacer tartas, tartaletas, pasteles, en dulce y quiches en salado. La diferencia está en poner azúcar o ...

recetas de primeros empanadas tartas y quiches ...

Masa Quebrada para Quiches y Empanadas

Receta de Masa quebrada casera para quiches y empanadas En este post te enseñaré cómo hacer masa quebrada casera para quiches y empanadas, una masa deliciosa, simple y que va perfecta con cualquier tipo de relleno salado. Es una masa low fat comparada con otras recetas que andan por ahí con mucha materia grasa así que si te estás cuidando te la recomiendo! Para hacer esta masa quebrada casera para ...

masa quebrada pasta brisa masa brisa ...

Masa brisa o quebrada

Si hace unos días os hablábamos de la masa philo, hoy vamos a hablar sobre otra que también se usa mucho en cocina: la masa o pasta brisa, que muchos conocen más con el nombre de masa quebrada. Esta masa de tipo graso, ya que ente sus igredientes se encuentra la mantequilla o margarina, y de origen francés, se usa como fondo de tartas y pasteles, tanto dulces como salados, por lo que es innegable ...

recetas de primeros

MASA QUEBRADA O MASA BRISA

La masa Quebrada o masa Brisa es muy fácil de preparar y sirve para un montón de recetas tanto dulces como saladas, como base de tartas de frutas, tartaletas y como no la quiche. Es una receta muy sencilla. La receta es de un libro de cocina que era de mi madre, solo tengo el primero que pertenece a una colección del Club Internacional del Libro, es el de Técnicas Básicas de la Biblioteca de Oro ...

entrantes primeros platos fácil ...

Masa quebrada o masa brisa muy fácil

Base de masa quebrada o masa brisa para base de pasteles La masa quebrada es una masa que se usa preparar pasteles dulces y salados. Además es la que se emplea para hacer las tartaletas de los canapés. Es una preparación a base de huevos, mantequilla y harina que se caracteriza por ser muy quebradiza cuando se trabaja. Luego al hornearla queda crujiente y resulta ser una base sólida para aquéllas ...

entrantes ocasiones especiales pasteles salados

7 deliciosos pasteles salados

No lo puedo evitar, ¡¡ me encantan los pasteles salados!! Lo cierto es que son muy originales y apetecibles, se preparan de forma sencilla y son fácilmente adaptables a los gustos de los comensales. Los hay además de todo tipo, para degustar en frío o en caliente, preparados con horno o sin ningún tipo de cocción. Para que veas lo ricos y variados que pueden ser, he recopilado para ti una selecci ...

recetas de primeros aperitivos croisants ...

Mini croissants salados rellenos con masa quebrada de queso

Quiero enseñaros una masa quebrada distinta, que podréis utilizar en infinidad de recetas saladas. Yo, la he usado para hacer unos mini croissants rellenos de paté y sobrasada, pero se pueden hacer empanadillas, quiches, tartaletas.......... el toque del queso lace muy muy sabrosa. Es muy sencillo de preparar ya veréis. Espero que os guste¡¡¡ Ingredientes (para 16 mini croiss..) -45 g. de mantequ ...

general repostería repostería y panadería ...

Masa quebrada

INGREDIENTES 200 g de harina de repostería 100 g de mantequilla fría Dos cucharadas rasas de azúcar (sólo si es para recetas dulces) Una pizca de sal Un vaso de agua muy fría (yo le pongo un hielo) ELABORACIÓN DE MASA QUEBRADA Ponemos la harina, la sal y el azúcar en el bol de la batidora y mezclamos. Cortamos la mantequilla fría en cuadraditos y la añadimos al bol. Sin mezclar los ingredientes, ...

técnicas culinarias masas megabásico ...

Cómo hacer masa quebrada perfecta

Hoy os traigo un básico que no puede faltar en ninguno de nuestros recetarios, la masa quebrada perfecta, que nos ayudará a que todos nuestros pasteles sean un éxito asegurado. La masa quebrada, también llamada masa brisa, es la base ideal para crear multitud de recetas de pasteles o tartaletas tanto dulces como saladas. Es fácil de preparar, los ingredientes son sencillos y siempre nos puede saca ...

casera postres recetas ...

Masa quebrada fácil. Básico cocina.

Receta de un básico para la cocina, masa quebrada. Hoy toca otro básico de la cocina, tanto para dulces como para salados la basa quebrada es un esencial en cualquier cocina. Es mucho más fácil de hacer que el hojaldre que hicimos la semana pasada. Esta receta es mucho mas rápida y sencilla. La masa quebrada tiene muchas utilidades entre las que se encuentran los quiches y muchas recetas de tar ...