Después de las vacaciones de verano, volvemos con el reto Cocinamos con Reina por las tierras de Aragón y su famoso jamón de Teruel.Jamón de Teruel es la denominación de origen del jamón hecho en la provincia de Teruel. Fue el primer jamón con denominación de origen de España. En marzo de 1997, la Unión Europea incluyó el jamón de Teruel en la lista de productos europeos de especial calidad.(Wikipedia)
Ingredientes: (4 personas)
100 gr. de jamón deTeruel cortado fino.
100 gr. de setas, de cardo, robellones....
1 diente de ajo.
1 cebolla pequeña.
Aceite de oliva virgen.
1 pimiento verde.
3 cucharadas soperas de tomate frito.
1 pimiento rojo.
1 vaso de caldo de carne.
1 calabacín pequeño.
Sal.
Pimienta molida.
Modo de hacerlo:
Pela los ajos y córtalos en láminas.
Limpia y corta en juliana todas las verduras y las setas.
En una sartén con aceite rehoga los ajos, una vez estén dorados añade las setas, pon sal.
Una vez hayan perdido las setas el agua, pon las verduras y rehógalas.
Añade el tomate frito, mezcla bien y echa un poco de pimienta molida, deja que cueza a fuego lento durante 15 minutos.
Cuando esté todo bien rehogado, tritura una tercera parte de las verduras con un poco de caldo, pasa la salsa por el chino para que quede fina.
Corta el jamón en forma rectangular y pásalos ligeramente por la plancha.
Forma las milhojas intercalando tres láminas de jamón con dos capas de verduras, así hasta terminar con jamón.
Cubre la mil hojas con la salsa caliente.
Es un plato delicioso, una mezcla de la cremosidad de las verduras con el crujiente del jamón.
Esta receta la he sacado de la página de gastronomía aragonesa.
Espero que te guste.
Te dejo el recopilatorio de mis compañeras de reto, pincha aquí.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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