Con la calor que aprieta esta Ensalada nos refresca bastante.
La combinación de la sandía con quesos suaves son como primos hermanos, los dos se llevan muy bien.
Este plato se puede presentar de muchas maneras. Lidia presenta la sandía cortada en cuadrado, yo le he dado forma redonda para diferenciarlo.
Tengo que decir que me ha costado un poquillo, pero lo he conseguido.
Los trozos de fruta que van sobrando no se tira ehh, los guardas y son perfectos para hacer una macedonia.
Milhojas de ensalada de sandía y mozzarella
Ingredientes
Sandía
Mozzarella
Lechuga
Aceite
Sal, Pimienta
Preparación:
Cortar una rodaja bastante gruesa del centro de una sandía.
Con la ayuda de un aro de emplatar sacar un cilindro. Antes de quitar el aro repasar con el cuchillo los sobrante de sandía para que quede lo más recto posible. Una vez que tengamos el cilindro cortamos rodajas. Serán tres por comensal. También podéis cortar la sandía en cuadrados, como más os guste.
Escurrir la mozzarella y cortarla también en rodajas, del mismo grosor que la sandía si es posible.
Para montar el plato, colocar una rodaja de sandía, una de queso, un poco de lechuga y sazonar. Repetir la misma operación hasta tener una torre de tres rodajas, terminando con un poco de lechuga encima.
Salpimentar y rociar con aceite de oliva a la hora de servir.
Con esta receta participo en el concurso de les punyetetes de la Li para celebrar su 50 Aniversario.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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