INGREDIENTES
Para el de cecina, mostaza y miel:
4 panecillos
4 lonchas de cecina (mejor curadita)
3 cucharadas de mostaza clásica, pero de calidad
1 cucharada de miel
Para el de lomo a la barbacoa:
4 panecillos rústicos
8 filetes de lomo de cerdo adobados (también sirven los de fiambre)
1 cebolla
6 cucharadas de salsa barbacoa
Aceite de oliva
Para el de tortilla y tomate gratinado:
4 panecillos
1 tortilla de patatas
1 tomate
4 lonchas de queso para fundir
Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE MONTADITOS O BOCATINES VARIADOS PARA EL FINDE
Para el de cecina, mostaza y miel:
Abrir los panecillos y untarlos con la mezcla que haremos en un bol de la mostaza y la miel, (no poner demasiado o anulara el sabor de la cecina) y añadir la cecina, es delicioso.
Para el de lomo a la barbacoa:
Hacemos los filetes en una sarten con un poco de aceite de oliva , y los reservamos calientes.
En la misma sarten y con la grasilla de los filetes, dejamos pochar la cebolla pelada y cortada en aros, para que caramelice un poco y se poche, cuando veamos que ya esta, echamos la salsa barbacoa y dejamos hacer un poco.
Abrimos los panecillos ponemos salsa en cada base, los filetes encima y tapamos con la capa superior, servir calientes.
Para el de tortilla y tomate gratinado:
Cortamos con ayuda de un cuchillo o mandolina el tomate lavado, en lonchas no muy gruesas, lo pasamos por la sartén un poco, vuelta y vuelta y les ponemos en una bandeja en cuatro parejas de lonchas superpuestas y sobre ellas la loncha de queso, y lo gratinamos levemente en el horno o en una “salamandra” para que se funda el queso, abrimos los panecillos y ponemos en cada uno, una de estas “parejas” y un trozo de tortilla encima, servir caliente.
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