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Mousse de Fresas

Queridos Cocinillas del mundo, os deseo un día maravilloso, y para que sea perfecto, os propongo esta Mousse de Fresas, aprovechando las primeras de esta temporada.

Mousse de Fresas
Mousse de Fresas


Hoy, he dejado descansar al horno y a los fogones, y os he preparado una espuma o mousse de fresas, cuya fórmula, apareció en el recetario Les soupers de la cour, del cocinero francés Menon, por allá por el año 1755.

Debo confesaros que la receta original, es Rosa y su blog, Cocineandoconrosa me vi obligada a hurtar en su cocina y sin dudarlo, hice acopio de este recetón de Musse de Fresas.

Mousse de Fresas
Mousse de Fresas


Os preguntaréis ¿Por qué manga esta chica una receta, se habrá quedado sin imaginación o inspiración para cocinar? ¿Se habrá pasado al lado oscuro de las falsificaciones?

Vasitos de Mousse de Fresas
Vasitos de Mousse de Fresas


¡Nooo, nada de eso queridos lectores! Solo que es el último domingo de mes, y me incitan desde el reto #Asalta Blogs de Azafranes y Canelas a mangar una receta, cocinarla, probarla, y publicar mi versión de los hechos delante del jurado.

¡Debo deciros que, Rosa, es diseñadora y hace unos diseños de Tags sorprendentes y para colmo, cocina que no veas, os invito a ver su trabajo!

Estoy con el tiempo a cuenta gotas, trabajar los sábados, me deja sin espacio para escribir, y el domingo, entre cosas de casa, lavadoras, compra y demás, ¡no cojo el ordenador ni la cámara, ni unas varillas ni loca! Lo que me apetece es descansar.

Vasitos de Muosse de Fresas
Vasitos de Mousse de Fresas


Antes de despedirme, deciros que las mousse o espumas ¡son más fáciles de hacer que de comerlas! os acordareis de mí, cuando hayáis hecho la receta jejejeje.

Gracias por haber llegado hasta aquí, ahora sigue y termina de ver la receta de mi Mousse de Fresas y ¡ponla en práctica!

¿Cómo hacer una Mousse de Fresas?

Ingredientes para la mousse:

500 gramos de Fresas frescas

100 gramos de Azúcar

200 ml de Nata (crema de leche) liquida para montar

10 gramos de Gelatina neutra / sin sabor

1 Limón

1 Yogur natural (125 gramos)
Reserva algunas Fresas para decorar

Ingredientes para la Mousse
Ingredientes para la Mousse


Yogur, nata (crema de leche), fresas y azúcar
Yogur, nata (crema de leche), fresas y azúcar


Gelatina en polvo neutra
Gelatina en polvo neutra


Puedes utilizar botes de cristal y decorarlos, para servir esta Mousse de Fresa, sin duda, una forma muy creativa de reciclar y darles otra vida.

Fresas, limón y tarros de cristal
Fresas, limón y tarros de cristal


Preparación:


¡Antes de empezar, mete la nata (crema de leche) para montar en la nevera!


En primer lugar, lavamos y trituramos las fresas hasta obtener un puré

Llevamos a fuego medio una caso con el puré fresas, el azúcar y el zumo de limón

Cuando ya el azúcar se haya disuelto, agregamos la gelatina ya hidratada en un poco de agua del tiempo, removemos por 3 o 5 minutos y retiramos del fuego.
Puré de Fresas listo
Puré de Fresas listo


Sacamos la nata (crema de leche) de la nevera, y la montamos (ten cuidado de no pasarte batiendo, pues se convierte rápidamente en mantequilla)

Con movimientos envolventes, añadimos el yogur a la nata montada (crema de leche), luego incorporamos el puré de fresas ya frio.
Montamos la nata (crema de leche)
Montamos la nata (crema de leche)


Yo, he cortado finamente algunas fresas y las he colocado en las paredes y el fondo de mis tarritos, luego los he rellenado con el mousse.
Fresas frescas y cortadas
Fresas frescas y cortadas


El último paso, es refrigerar nuestra mousse de fresas por unas 6 horas.
¡Mousse de Fresas, a la Nevera!
¡Mousse de Fresas, a la Nevera!


Al servirlos, decóralos con unas láminas más de fresas y… ¡Voila mon cheri! dejaros seducir por este postre tan delicado y mimoso.

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.
Dato: prueba a variar esta receta y hacer mousse de otras frutas como la piña, melocotones, mango y ¡muchas más!

Truco: si lo deseas, antes de unir el puré de fresas a la nata montada (crema de leche), puedes colarlo o pasarlo por el pasa purés, para no encontrarte con las semillitas de fresa.

¿Quieres pedirme una receta en especial o tienes alguna duda? ¡Escríbeme!

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