Mozzarella rellena – Mozzarella rebozada – Mozzarella ripiena

Ingredientes mozzarella rellena y rebozada para 4 personas:
2 mozzarellas de 300 gr. cada una, 2-3 lonchas de jamón serrano, tomates secos, albahaca, 1 huevo, pan rallado, harina, rúcula, tomates cherry, aceite para freír y aceite virgen extra.

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La mozzarella rellenas de tomates secos, jamón y albahaca, es un sabroso plato completo, una buena cena o un simpático entrante para compartir con amigos (más recetas con mozzarella).
Batir el huevo. Poner pan rallado en una bandeja. Disponer 2-3 cucharas de harina en un plato. Cortar el jamón en trocitos. Abrir la mozzarella, practicando un corte a la parte superior: sacar la parte interna.

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Sacar los tomates secos conservados en aceite.

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Podéis trocear o dejarlos enteros, mezclar con el jamón y rellenar la mozzarella. Al final, poner una hoja de albahaca.

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Cerrar la tapa.

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Enharinar, especialmente la parte cortada, para que luego sea bien sigilada.

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Pasar en el huevo batido.

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Empanar bien, compactando el pan.

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Freír en abundante aceite.

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Sacar la grasa en exceso.

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Servir con rúcula y tomates cherry, aliñados con aceite y glasa de balsámico.

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Recomiendo un vino tinto crianza.

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¡Os lo agradezco! ¡Saludos!
Pier

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