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Muffins de toffee

INGREDIENTES

220 g de harina
200 g de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
250 ml de nata (crema de leche) fresca
60 ml de sirope de arce
1 huevo
1 cucharadita de pasta de vainilla
60 g de mantequilla fundida
50 g de caramelos de toffee en trocitos pequeños

Muffins de toffee


ELABORACIÓN DE MUFFINS DE TOFFEE

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja de muffins (metálica) con papeles para magdalena y reservamos, o también se puede utilizar de silicona.
Tamizamos la harina con ayuda de un tamizador o un colador, la levadura y el azúcar en un bol  y hacemos un hueco en el centro.
En una jarra mezclamos la nata (crema de leche),el huevo (ligeramente batido), el sirope (puede ser de arce, melaza, etc), la mantequilla y la vainilla. Mezclamos bien con una cuchara y vertemos la mezcla en el hueco que habiamos hecho.
Batimos con la batidora hasta que se integre todo y ya tenemos nuestra masa lista.
Echamos un poco de masa en cada hueco de la bandeja que hemos preparado anteriormente, ponemos los trocitos de caramelo y tapamos con un poco más de masa de manera que ocupemos 3/4 partes del hueco.
Horneamos entre 20 y 25 minutos, en mi caso 23 minutos. Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y los pasamos a una rejilla.
Fáciles de hacer y riquisimos.

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