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Musaka o pastel de berenjenas

musaka o pastel de berenjenas 2


Musaka o Pastel de Berenjenas

Para aquellos que no sabéis lo que es la Musaka es un pastel preparado a base de berenjenas, carne picada y bechamel. Ingredientes: Para 4 personas

4 berenjenas medianas

1 cebolla mediana

Carne picada de ternera o de cordero(500 gr)

Aceite de oliva

Sal

Tomate triturado o salsa de tomate

2 dientes de ajo

Vino blanco o amontillado

Queso rallado

Orégano
Para la bechamel:
70 gr de mantequilla

70 gr de harina

700 ml de leche

Pimienta

Nuez moscada

Sal Video Receta de Musaka o Pastel de Berenjenas:

https://youtu.be/yZjg-Tub-NA PUEDES SUSCRIBIRTE A NUESTRO CANAL DE YOUTUBE AQUÍ

Receta de Musaka o Pastel de Berenjenas

1.  Para comenzar, lavamos bien las berenjenas y las cortamos sin pelar en rodajas de 1 cm aproximadamente. 2.  Seguidamente, ponemos las berenjenas cortadas en un recipiente y le añadimos sal, las vamos a tener así unos 30 o 40 minutos. Así vamos a quitar el amargor de la berenjena. 3.  Mientras vamos a preparar la carne para el relleno. Cortamos la cebolla,los dientes de ajo muy picados y lo ponemos en una sartén a pochar a fuego medio con dos cucharadas soperas de aceite de oliva. 4. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la carne picada y sazonamos con sal y pimienta negra molida y sofreímos durante unos 5 minutos a fuego fuerte. 5. Le añadimos la copa de vino y lo dejamos evaporar durante 3 o 4 minutos. 6. Dejamos que consuma el vino a fuego medio y una vez que haya reducido bajamos un poco el fuego y le echamos 3 cucharadas soperas de tomate triturado. Removemos bien y dejamos que el tomate se haga por otros 3 o 4 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Le puedes echar una pizca de azúcar al tomate para suavizarlo un poco y quitarle la acidez. 7. Apartamos del fuego y dejamos que temple un poco el relleno de la Musaka o Pastel de Berenjenas. 8. Mientras, preparamos la bechamel. Aunque la puedes comprar ya preparada si quieres. Pincha aquí para ver la receta de cómo se hace la bechamel casera. Pasamos a montar nuestra musaka o pastel de berenjenas

9. En un recipiente apto para horno, colocamos en la base una tanda de berenjenas. Luego ponemos otra capa de relleno de carne picada y un poco de bechamel. Otra nueva capa de berenjenas y luego relleno de nuevo y un poco más de bechamel. Así hasta completar el pastel. 10. Lo cubrimos con la salsa bechamel y un poco de queso rallado por encima y una pizca de orégano.
montar-la-Musaka-o-Pastel-de-Berenjenas
11. Precalentamos el horno a 200 grados y cuando esté listo ponemos la musaka o pastel de berenjenas durante unos 20 minutos con el horno por arriba y por abajo y 10 minutos más con el horno sólo por arriba hasta que se dore.
musaka o pastel de berenjenas
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MUSAKA INGREDIENTES : - Berenjenas ( 1 o 2 ) - Carne picada de ternera ( 250 g ) - Salsa de tomate ( 6 cucharadas ) - Cebolla ( 1 ) - Hierbas aromáticas - Sal - Ajo ( 2 dientes ) - Vino blanco - Aceite de oliva - Harina - Leche - Pan rallado - Mozzarella - Cordero * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos y cortamos ajo y cebolla en trocitos finos . Pochamos en una sartén con aceite calien ...