RECETA DE MUSLOS DE POLLO EN TOMATE FRITO CASERO
Con este plato vais a encontrar las claves para hacer unos estupendos muslos de pollo con tomate. Además, os voy a dejar los pasos para hacer una buenísima salsa de tomate frito casera que os resultará ideal para una gran variedad de comidas. He de deciros que ambas recetas son muy fáciles y rápidas de hacer.
Os recomiendo que probéis el filete de pollo a la milanesa y la milhoja de berenjena, tomate y atún. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
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Ingredientes
Para Para 4-5 personas10 muslitos de pollo.
1.2 kg de tomate pera.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva virgen extra.
20 g de albahaca fresca.
RECETA DE MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE TOMATE FRITO CASERA
CÓMO SE HACEN LOS MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE TOMATE
Comenzamos nuestra receta de muslos de pollo con tomate.
Lavamos los tomates, les quitamos la parte donde va insertado al tallo y le hacemos una cruz en la piel con el cuchillo por el lado contrario.
En una cacerola ponemos el agua a máxima temperatura.
Cuando empiece a hervir, metemos todos los tomates.
Los dejamos en la cazuela durante unos 30 o 40 segundos.
Pasado este tiempo, los sacamos de la cazuela y dejamos que se templen en un bol.
Después, les quitamos la piel. Observaréis que es muy fácil gracias a haberlos introducido en el agua hirviendo.
Colocamos al fuego una cazuela con un chorro de aceite de oliva.
Echamos a la cacerola la cebolla picada al gusto y también los dientes de ajo enteros, ya que luego lo vamos a triturar para nuestros jamoncitos de pollo con tomate frito.
Aderezamos con un poco de sal y mantenemos a fuego medio, es decir, si la vitro tiene un fuego máximo de 8, lo ponemos a 5.
Pochamos los ingredientes durante 7 minutos, aproximadamente.
Añadimos los tomates pelados que teníamos reservados y un poco de sal.
Nos ayudaremos de una cuchara para ir aplastando los tomates muy bien.
En cuanto comience a hervir, bajamos la temperatura a 3 y tapamos.
Dejamos cocinar los tomates 30 minutos, aproximadamente, hasta que pierdan toda el agua para nuestros muslos de pollo en salsa.
Removemos de vez en cuando.
Transcurridos unos 15 minutos, le quitamos la tapa a la cazuela.
El agua del tomate se evaporará en los últimos 15 minutos de cocinado.
Cuando falten 5 minutos, agregamos las hojas de albahaca fresca. No hace falta picarlas.
Finalizado el tiempo de cocción, echamos la mezcla en un vaso de batir.
Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla muy fina y reservamos.
CÓMO SE HACEN LOS JAMONCITOS DE POLLO
Salpimentamos bien los jamoncitos de pollo por ambos lados.
Colocamos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Freímos los jamoncitos a temperatura media alta. Por ejemplo, si vuestra placa tiene como máximo 8, los haremos a 6.
Cuando estén bien marcados, los sacamos y reservamos en un plato.
CÓMO SE HACEN LOS JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA DE TOMATE
Retiramos un poco de aceite de la cazuela donde hemos hecho los jamoncitos.
Agregamos la salsa de tomate triturada, que habíamos reservado, y el pollo.
Tapamos la cacerola y cocinamos el pollo con la salsa de tomate durante 20 minutos, aproximadamente, a fuego muy bajo.
De vez en cuando, movemos la cazuela (con meneos, no removiendo la comida) para que no se quemen los ingredientes.
Emplatamos y a disfrutar de nuestros jamoncitos de pollo en salsa de tomate casera.
Os aconsejo que los acompañéis con unas patatas fritas.
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