Cocina

SHOOT THE COOK Idea guardada 40 veces
La valoración media de 22 personas es: Muy buena

Natillas de chocolate negro

natillas de chocolate negro receta
Entre los dulces de semana santa se me han antojado unas natillas, pero no unas cualquiera si no estás natillas de chocolate negro. A los que les pirra el chocolate se les va a caer la baba, ¿os apetece probarlas?

Las natillas son parte de mis recuerdos más dulces de la infancia. Mi madre todavía me las hace cuando voy a casa, ella prefiere las normales y siempre las decora con canela y una galleta encima, ¡todo un clásico!. Creo que este antojo que he tenido es porque hace mucho que no las pruebo.

natillas de chocolate negro y naranja
Hoy he destrozado un poco la receta de mi madre pero para hacer otras natillas que también están riquísimas. A los ingredientes de siempre les he añadido chocolate negro y he aromatizado la leche con piel de naranja, una fruta que combina de maravilla con el chocolate negro. Por otro lado he reducido bastante la cantidad de azúcar que se compensa con el sabor del chocolate y además he utilizado leche de avellanas que da un sabor que recuerda a la nutella. Son aptas para vegetarianos y personas alérgicas al gluten.

Aprovechando que las tenía que presentar en una comida familiar las he decorado con un merengue suizo de naranja. En casa simplemente las acompaño con un poco de ralladura de naranja por encima o un gajo de naranja, pero con el merengue han quedado más vistosas.

natillas de chocolate negro
Las natillas, cuya base son los huevos y la leche, no se esconden ingredientes tan grasos como en otros postres clásicos como los buñuelos o la leche frita por ejemplo. Si la reducción de la cantidad de azúcar os parece un pecado también podéis endulzar las natillas con miel, agave o sirope de arce que además darán más sabor si cabe. Yo, como os comentaba, para las natillas de chocolate, utilizo la leche de avellanas porque les da un sabor a nutella que me encanta, pero podéis cambiarla por cualquier tipo de leche. Ya me lo contaréis vosotros pero a mí me parece que quedan súper cremosas y con un intenso sabor a chocolate negro.

Aquí os dejo una receta infalible y económica que con tan solo 5 ingredientes harán las delicias de cualquiera.

¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

Natillas de Chocolate Negro



Entre recuerdos de la infancia y ganas de chocolate llegan estas natillas de chocolate negro que son consideradas una delicia.

2 huevos enteros

2 tazas (500ml) de leche de avellana o la que prefieras

1/3 taza (40g) de azúcar moreno

1 Cda. (20g) de harina de maíz (maicena)

100 g de chocolate negro, con un mínimo de 55% de cacao (puede sustituirse por 3 Cdas. de cacao puro en polvo)

piel de naranja
Merengue Suizo

80 g de claras de huevo (2 huevos)

80 g de azúcar normal

80 g de azúcar glass, o un poco menos

ralladura de naranja

Natillas de Chocolate

En un bol bate los huevos con 1/2 taza de leche y la maicena con unas varillas manuales hasta que se disuelva por completo y no queden grumos.

En una cazuela, coloca el resto de la leche con el azúcar y un trozo de piel de naranja al fuego. Mantén al fuego removiendo de vez en cuando, al primer hervor retira del fuego y vierte sobre el bol donde tienes los huevos. Bate rápidamente con las varillas, si se forma algún grumo pasa la mezcla por un colador. Vierte a la cazuela otra vez y ponla al fuego.Sigue varillando sin olvidarte de los lados de la cazuela.

Añade el chocolate cortado en trocitos y sigue varillando mientras la mezcla va espesándose. Si utilizas chocolate en polvo añádelo cuando las natillas ya han espesado un poco. Cuando tengan la consistencia deseada retira del fuego y vierte en moldes individuales o en un recipiente grande. Para evitar la costra que se forma en las natillas es mejor dejar la mezcla enfriar en un bol grande tapado a piel con film y cuando se vayan a servir las natillas echar la mezcla a los recipientes individuales. Dejar enfriar a temperatura ambiente primero y después reserva en la nevera para tomarlas bien frías.

Merengue Suizo

Para hacer merengue suizo primero tenemos que cocinar las claras junto con el azúcar y la ralladura de naranja al baño maría hasta que alcancen una temperatura de 60º o hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

Entonces retira del fuego y empieza a montar el merengue a velocidad media. Para saber si estamos haciéndolo bien podemos tocar el recipiente del merengue que debería ir enfriándose cada vez más. Ve incrementando la velocidad de las varillas hasta que el merengue este bien montado. Añade el azúcar glass, bate un poco más y listo.

The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lemon pie receta ligera

¿Os apetece daros un capricho dulce? La Lemon Pie es mi perdición desde el día que la probé. Cada cual tiene algún postre al que difícilmente puede resistirse, pues este es el mío.He estado indagado p ...

Rollitos Vietnamitas con Langostinos

Para los que todavía no los habéis probado, os he hecho unos rollitos vietnamitas con langostinos que os encantarán desde el primer bocado. Coge uno, úntalo un poco en la salsa de chili dulce y te cam ...

Tartar de Tomate, Sano y Fácil

Estamos en la mejor época para disfrutar de unos tomates maduros, carnosos y llenos de sabor. Aprovechando esto podemos disfrutar de los tomates en sus múltiples versiones. Para mí un buen tomate con ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres crea tu propio menú flanes ...

Natillas de chocolate negro con arandanos

INGREDIENTES 3 yemas. 600 cl de leche entera 4 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de Maizena 125 g de arándanos 1 vaina de vainilla 1 tableta de chocolate negro 70% sin azúcar ELABORACIÓN DE NATILLAS DE CHOCOLATE NEGRO CON ARANDANOS Ponemos a calentar en un cazo los 500 cl de la leche entera (100 cl los reservaremos para más tarde) a fuego medio con la vaina de vainilla abierta y a la que habremos ...

chocolate natillas postre ...

Natillas de chocolate negro

Hoy tengo postre y de chocolate, unas rica natillas con chocolate y muchos corazones de chocolate. Dicen que el chocolate es afrodisíaco, por eso este postre puede ser una gran idea para servir en cualquier cena o comida romántica o el día de San Valentín. ¿Sabías qué? El chocolate reduce la tensión arterial, sube el colesterol bueno y mejora la circulación sanguínea. Además, ayuda a desayor los h ...

general bizcochos y postres peques

NATILLAS DE CHOCOLATE

Hoy me puse a hacer natillas de chocolate y hacia tanto tiempo que no las hacía que ni me acordaba, asi que busque en el blog y no las tenía!! Las habia subido al blog que tenía antes de quecocinoparalospeques.... así que las he recuperado y aquí las tenéis... por si os apetece endulzar el finde!!! ........................................................................................ Si tenéis ...

Niños Postres Thermomix

Natillas de chocolate

Nos encantan los postres caseros, y si se preparan rápido y salen ricos, todavía los disfrutamos más... Hoy, unas natillas rapidísimas, muy sencillas de preparar y con un toque de chocolate que seguro que os van a encantar tanto o más de lo que han triunfado en casa. Con esta receta, a nosotros que nos borren de la lista de compradores de natillas industriales... El problema que tienen es que una ...

recetas postres de cuchara postres

Natillas de chocolate

Partiendo de una crema inglesa que nos sirve como base para muchas preparaciones hoy vamos a realizar estas sencillas natillas de chocolate. Esta crema fina chocolateada es un perfecto postre como culminación de una cena ligera. Ingredientes: 500 ml de leche. 4 yemas de huevo. 200g de chocolate negro. 100g de azúcar. 25g de maicena. Preparación: Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la ...

recetas postres chocolate cremas ...

NATILLAS DE NARANJA CON CHOCOLATE

¿Te apetece unas natillas fresquitas llenas de vitaminas? Pues, te traigo unas natillas con un sabor de autentica naranja, porque sólo lleva eso, naranjas, llenas de vitaminas, muy refrescante y con un sabor delicioso. Lo he combinado con chocolate y el resultado es perfecto, me encanta la mezcla de chocolate con naranja. Además realizado con naranjas foios, unas naranjas con un sabor delicioso, ...

trucos y consejos recetas chocolate blanco ...

Natillas de chocolate blanco

Riquísimas natillas de chocolate blanco  realmente exquisitas,de un sabor suave y muy sutil,fáciles y rápidas de hacer,unas natillas que seguro os van a sorprender por su delicadeza,nada empalagosas y muy delicadas. Ingredientes para 4 personas: 30 g de Maizena 3 yemas de huevo 600 g de leche(yo utilicé desnatada) 150 g de chocolate blanco(puede ser sin azúcar) 1 vaina de vainilla,tambié ...

recetas postres

Natillas de chocolate

Ingredientes: * 1 sobre de natillas ( yo uso royal) * 3 cucharas azúcar * 4 tazas de leche * 2 cucharadas de cacao en polvo Elaboración: En un cazo ponemos a hervir 3 tazas de leche, en al cuarta taza deshacemos el sobre de natilla y el cacao en polvo. Cuando esta hirviendo la leche echamos las 3 cucharadas de azucar y la cuarta taza en la que hemos deshecho la natilla y el cacao. Remover contin ...

general chocolate

Natillas de chocolate

Natillas de chocolate Receta, elaboración y fotos por Carmina García miembro de nuestro grupo de Facebook RECETAS DE CASA y colaboradora de nuestro blog. Gracias Carmina !!! Ingredientes: 1 tableta de chocolate para postres (200 gr.) 400 ml. de leche 2 huevos 30 gr. de harina de maíz Elaboración: Reservamos un poco de leche para diluir la harina. El resto de leche la ponemos en un cazo al fuego ju ...

RECETAS básico casero ...

Natillas caseras de chocolate

Uno de mis postres favoritos son las natillas caseras de chocolate, por un lado me encantan las natillas quizás sea uno de los postres que más he comido en mi vida y por otro lado esta el chocolate que me encanta de cualquier manera, así que mejor manera que unir estos dos manjares en uno solo. Existen varias formas de hacer las natillas caseras de chocolate, una de ellas es hacer la mezcla añadié ...